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Morgensonne, Vogelgesang – Grillzeit! Was gibt es Besseres, als mit einem Frühstück vom Grill in den Tag zu starten? Dafür kommt weit mehr als die Bratwurst zum English Breakfast in Betracht. Wie du ein komplettes Frühstücksbuffet von süssß bis herzhaft vom Rost zauberst, erfährst du hier.
Inhaltsverzeichnis
- Was passt zum Frühstück vom Grill?
- Frühstück vom Grill – die besten Rezepte
- English Breakfast vom Grill
- Spiegelei mit Bacon
- Sausages
- Porridge aus dem Dutch Oven
- Waffeln vom Grill
- Grillierter Blueberry Apple Crumble
- Shakshuka
- Käsebrötchen
- Brioche
- Pancakes: amerikanische Pfannkuchen vom Grill
- Bananenbrot mit Walnüssen
- Baked Beans – selber machen
- Grilltomaten
- French Toast vom Grill
- Aufstrich mit grillierter Avocado
- Rührei vom Grill
- Frühstücksmuffins vom Grill
- Knuspermüsli vom Grill
- Frühstückstorte
Was passt zum Frühstück vom Grill?
Frühstück vom Grill gibt es in allen Variationen von süss bis herzhaft. Auf dem Rost gelingen Sausages, knuspriger Bacon und Pouletbrust für den Salat. Du kannst ausserdem verschiedene Gemüsesorten grillieren und zu einem herzhaften Aufstrich verarbeiten. Die Röstaromen machen selbstgemachte Gemüsecremes erst richtig gut. Bei den süssen Frühstücksideen vom Grill reicht das Spektrum von Pfannkuchen über Waffeln bis hin zu Buchteln aus dem Dutch Oven. Lass dich einfach von unserer Rezeptsammlung inspirieren, wenn du Frühstücksrezepte zum Grillieren suchst.
Frühstück vom Grill – die besten Rezepte
English Breakfast vom Grill
Das original English Breakfast besteht meist aus Baked Beans, Sausages, Bacon und Spiegelei. Wir legen noch ein paar Grilltomaten mit auf den Grill, diese runden das ganze Frühstück vom Grill nochmal ab. Das Englisch Breakfast besteht hauptsächlich aus warmen Speisen und wird auch gerne zum Brunch serviert. Weltweit bekannt ist das English Breakfast als „Full English Breakfast“.
15 min. Zubereitungszeit
Spiegelei mit Bacon
Schau mal wie einfach du dein Spiegelei mit Bacon auf einer Grillplatte auf dem Grill zubereiten kannst.
60 min. Zubereitungszeit
Sausages
Mache dir deine Sausages für das English Breakfast einfach selber. Unter unseren Top 10 Bratwurst Rezepten findest du bestimmt die richtige Bratwurst für dich. Bratwurst selber machen ist gar nicht schwer.
20 min. Zubereitungszeit
Porridge aus dem Dutch Oven
Porridge, der trendige Haferbrei, gehört für viele zum Frühstück dazu. Mit dem Dutch Oven bereitest du schnell eine Portion ganz nach deinen Wünschen zu. Das Grundrezept lässt sich spielend leicht mit vielen Zutaten verfeinern: Zimt, Apfel, Heidelbeeren oder Schokolade. Wir lieben den Frühstücks Porridge mit Bacon und Blaubeeren.
25 min. Zubereitungszeit
Waffeln vom Grill
Waffeln vom Grill zum Frühstück? Das geht. Mit der passenden Ausstattung gelingen Waffeln vom Grill ganz einfach. Mit dem Petromax Waffeleisen WF Iron kannst du leckere Waffeln direkt im Feuer zubereiten.
Waffeln zum Frühstück geraten schnell zu süss, wenn du sie mit Schokocreme oder Konfitüre servierst. Etwas Puderzucker und frisches Obst sowie nach Geschmack Schlagsahne sind daher eine ideale Ergänzung.
55 min. Zubereitungszeit
Grillierter Blueberry Apple Crumble
Apple Crumble ist ein perfekter Nachtisch zum Frühstück, zum Beispiel wenn du ein BBQ-Brunch veranstaltest. Zusätzlich vorteilhaft: Wenn du den Teig für die Streusel und die Äpfel vorher schon zubereitest und in den Dutch Oven füllst, hast du so gut wie keinen Aufwand mehr. Wir lieben den Blueberry Apple Crumble aus dem Dutch Oven.
Du kannst den Apple Crumble auch in einer grossen Pfanne backen und dann auf Tellern anrichten. Dazu passt eine warme Vanillesauce.
30 min. Zubereitungszeit
Shakshuka
Shakshuka ist das gefragteste Frühstück in Nordafrika. Es ist ausgesprochen herzhaft, denn in einer sämigen Sauce aus Tomaten werden Eier serviert. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel und wer es morgens scharf mag, nimmt auch etwas Chili.
30 min. Zubereitungszeit
Käsebrötchen
Ein ausgiebiges Frühstück ohne Brötchen? Für viele nicht denkbar. Auf dem Grill funktioniert das Brötchenbacken hervorragend, denn am Grill erreichst du schnell die nötigen Temperaturen zum Backen. Käsebrötchen aus dem Dutch Oven sind wunderbar fluffig, herzhaft und schmecken zu vielen Aufstrichen.
40 min. Zubereitungszeit
Brioche
Brioche ist ein französisches Hefegebäck, dass zusammen mit einem Milchkaffee ein wunderbares Frühstück ergibt. Am besten schmeckt es frisch gebacken, entweder in einer Kastenform im Grill oder im Dutch Oven.
20 min. Zubereitungszeit
Pancakes: amerikanische Pfannkuchen vom Grill
Pancakes sind Pfannkuchen, die mit Backpulver gebacken werden, damit sie schön fluffig aufgehen. Der Teig ist zudem fester als bei normalen Pfannkuchen, weshalb sie insgesamt kleiner und höher sind. Berühmt ist das amerikanische Frühstück mit Pancakes und Ahornsirup, sie schmecken aber auch mit vielen anderen süssen Aufstrichen.
70 min. Zubereitungszeit
Bananenbrot mit Walnüssen
Bananenbrot ist die perfekte Ergänzung für ein gemütliches Frühstück vom Grill. Durch die reifen Bananen wird der Teig besonders saftig und aromatisch, während der Grill für eine feine Kruste und leichte Röstaromen sorgt. Ob pur, mit Butter oder einem süssen Aufstrich – Bananenbrot schmeckt warm vom Grill einfach besonders gut.
90 min. Zubereitungszeit
Baked Beans – selber machen
Klar, du kannst einfach eine Dose öffnen und die Bohnen aufwärmen. Es lohnt sich aber, Baked Beans selber zu machen. Wir zeigen dir wie das geht.
Du brauchst:
500 g getrocknete weisse Bohnen
2 Dosen geschälte Tomaten (je 400 g)
100 g Speck
1 Zwiebel
50 g brauner Zucker
1 TL Senf
1 Chilischote (halbiert)
1 Lorbeerblatt
Salz
Und so gelingt’s:
Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag 30 Minuten lang in frischem Wasser sanft köcheln.
Gusseisentopf oder Dutch Oven auf den Grill setzen, den Speck darin auslassen. Dann die Tomaten, den Zucker, die Chilischote, das Lorbeerblatt und die Zwiebel im Ganzen zufügen. Bohnen mit Wasser hineingeben, mit Senf und Salz würzen, umrühren und Topfdeckel schliessen. Auf dem Grill bei indirekten 150 °C etwa 45 Minuten bei geschlossenem Grilldeckel backen. Abschliessend noch bei geöffnetem Deckel bis zur gewünschten Dicke einkochen.
10 min. Zubereitungszeit
Grilltomaten
Grillierte Tomaten entfalten ihr Aroma durch die Wärme besonders gut. Sie dürfen ruhig ein wenig Farbe annehmen. Damit sie dabei nicht zu weich werden, grillierst du bei hoher Hitze..
Du brauchst:
4 grosse Tomaten
Und so gelingt’s:
Grillplatte vorheizen. Tomaten halbieren und Schnittfläche dünn mit Öl bestreichen. Tomatenhälften nur auf der Schnittseite etwa ein bis zwei Minuten grillieren.
Dazu reichst du geröstetes Toastbrot und einen kräftigen schwarzen Tee mit Milch. Als weitere Komponenten sind Grapefruit, Orangen und Porridge beliebt.
10 min. Zubereitungszeit
French Toast vom Grill
French Toast ist die amerikanische Variante von Arme Ritter. Beide Rezepte sind sich ziemlich ähnlich: Toast wird in Milch und Ei gewendet und gebacken. Das ergibt ein vollmundiges süsses Frühstück vom Grill, zu dem Zimt und Zucker ebenso passen wie Pflaumenkompott oder Apfelmus.
Du brauchst:
8 Scheiben Toast
2 Eier
200 ml Milch
1 Prise Salz
½ TL Zimt
Zucker zum bestreuen
4 EL Butter
2 EL Rapsöl
Und so gelingt’s:
Die Toastscheiben sollten am besten schon etwas älter und trockener sein. Es eignet sich auch altbackenes Weissbrot, mit Vollkorntoast wird der French Toast vom Grill etwas herzhafter. Milch und Eier verquirlen, Mischung leicht salzen und nach Geschmack Zucker zugeben. Toastscheiben in der Mischung einlegen, bis sie gut durchfeuchtet sind. Gusseisenpfanne auf dem Grill erhitzen, Butter und Öl hineingeben. Toastscheiben darin von beiden Seiten etwa zwei Minuten backen. French Toast mit Zucker bestreuen und warm servieren.
20 min. Zubereitungszeit
Aufstrich mit grillierter Avocado
Herzhafte Vollkornbrötchen vom Grill und dazu dieser vegane Avocado-Aufstrich – perfekt für ein Frühstück. Die Avocado bringt eine cremige Konsistenz mit, durch das Angrillieren erhält sie leichte Röstaromen und wird noch etwas weicher. Dazu kommen etwas Tomate, ein wenig Chili und Zitrone. Je nach Geschmack kannst du diese Zutaten auch variieren.
Du brauchst:
2 Avocados
2 Tomaten
½ Chilischote
1 Frühlingszwiebel
1 TL Olivenöl
½ Zitrone
Salz
Pfeffer
Und so gelingt’s:
Die Avocado halbieren und den Kern herausnehmen. Die Hälften mit den Schnittflächen nach unten vier Minuten bei mittlerer Hitze grillieren, sodass sie ein schönes Grillmuster bekommen, aber nicht verbrennen.
Avocadohälften vom Rost nehmen und abkühlen lassen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten häuten, Kerne herausnehmen und das Fruchtfleisch sehr fein hacken. Die Chilischote ebenfalls in feine Stücke schneiden. Avocado auslöffeln und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
20 min. Zubereitungszeit
Rührei vom Grill
Rührei ist ein Klassiker zum Frühstück vom Grill. Wichtig ist, dass es vor dem Braten gerührt wird. In der Pfanne ist nur noch wenig Arbeit mit dem Holzschaber notwendig. So wird das Rührei fluffig und cremig, aber nicht krümelig und trocken.
Du brauchst:
3 Eier
3 EL Milch
3 Scheiben Bacon
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Und so gelingt’s:
Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen wie Petersilie und Dill abschmecken.
Eine Pfanne auf den Grill setzen und den Speck darin scharf anbraten. Wenn er knusprig ist, herausnehmen und das Rührei in die Pfanne geben. Jetzt einen Moment warten, sodass die Masse stocken kann. Mit einem Holzwender vorsichtig zerteilen und die Stücke wenden. Das Rührei ist perfekt, wenn es stichfest, innen aber noch cremig ist. Rührei zusammen mit dem Speck servieren. Dazu passen Toast, Baked Beans und frisch gebackene Brötchen mit Butter.
30 min. Zubereitungszeit
Frühstücksmuffins vom Grill
Diese Frühstücksmuffins sind genial. Sie enthalten ein komplettes Frühstück in einer Muffinform: Toast, Speck und Ei. Wenn du willst, kannst du das Ganze auch noch mit Käse überbacken.
Du brauchst:
18 Scheiben Bacon
6 Eier
3 Scheiben Toast
Schnittlauch, gehackt
Salz
Pfeffer
Und so gelingt’s:
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Bacon auf dem Rost oder auf einer Grillplatte anbraten, aber nicht knusprig grillieren. Er soll noch flexibel sein, sodass du ein Muffin-Blech damit auskleiden kannst.
Im nächsten Schritt die Toastscheiben angrillieren und Kreise ausstechen. Diese kommen als Grundlage auf den Speck in die Förmchen. Darauf schlägst du jeweils ein Ei und würzt mit etwas Salz und Pfeffer.
So vorbereitet, kommt das Muffin-Blech in den Grill, den du auf 200 °C indirekt einstellst. Jetzt nur noch 10 Minuten backen, Muffins mit Schnittlauch bestreuen und Servieren.
10 min. Zubereitungszeit
Knuspermüsli vom Grill
Knuspermüsli begeistert in vieler Hinsicht. Es schmeckt angenehm nussig-süss, duftet nach Getreide und knuspert beim Kauen. Für deine eigene Knusper-Kreation röstet du das Müsli frisch auf dem Grill. Dann einfach mit Milch und Früchten servieren – perfekt.
Du brauchst:
200 g Haferflocken
25 g Kürbiskerne
25 g Sonnenblumenkerne, geschält
25 g Erdnüsse, ungesalzen
2 EL Ahornsirup
2 TL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
80 g Rosinen
Und so gelingt’s:
Zuerst eine Gusseisenpfanne auf dem Grill erwärmen, sie sollte etwa 140 °C haben – nicht mehr, sonst verbrennt das Müsli, statt zu rösten. Jetzt gibst du Das Öl, die Flocken und die Nüsse und Saaten hinzu und röstest alles eine Minute an. Als Nächstes den Ahornsirup einrühren und ebenfalls mit anrösten. Nach ein bis zwei Minuten die Pfanne von der Hitze nehmen, die Rosinen jetzt unterrühren und warten, bis die Mischung erkaltet ist.
120 min. Zubereitungszeit
Frühstückstorte
Die Frühstückstorte ist ein ganzes Frühstücksbuffet, konzentriert in einem Stück. Auf einen Boden aus Mürbeteig kommen Kartoffeln, Eier, Speck, Zwiebeln und Gemüse. Überbacken wird mit Käse. Mehr Frühstück vom Grill geht nicht..
Du brauchst:
1 Eigelb
2 EL Milch
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
100 g Butter
2 Eier
Salz
Pfeffer
Für den Belag:
4 Kartoffeln, vorgekocht
100 g Speck
1 Zwiebel, gehackt
4 hartgekochte Eier
2 Tomaten in Scheiben
200 g sauer Sahne
200 g Bergkäse, gerieben
Und so gelingt’s:
Zuerst die Zutaten für den Teig gründlich verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in zwei Teile zerteilen.
Eine Springform mit etwas Butter fetten und mit einer Hälfte des Teigs auskleiden. Darauf die Hälfte der Sauren Sahne verteilen. Als Nächstes die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Dann die hartgekochten Eier halbieren und die Hälften auf den Kartoffeln verteilen. Diese Zwischenschicht wieder mit Saurer Sahne bestreichen und nun Speck, Zwiebel und Tomatenscheiben schichten. Abschliessend den geriebenen Käse gleichmässig über der Frühstückstorte verteilen. Das zweite Stück Teig ausrollen und die Eier, den Käse sowie die übrige Torte damit bedecken. Mit einer Gabel wenige Male einstechen, damit sich der Teig beim Backen nicht nach oben wölbt. Eigelb und Milch kräftig miteinander verquirlen. Mit einem Pinsel die Frühstückstorte damit bestreichen.
Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorheizen und die Torte 40 Minuten backen. Dabei etwa nach 30 Minuten einmal prüfen, ob die Pastete nicht zu dunkel wird. Nach der Backzeit die Frühstückstorte herausnehmen, kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
Du kannst die Frühstückstorte auch noch mit angebratenem Hackfleisch zusätzlich belegen.
