Grillieren am 1. August: Die besten Tipps & Rezepte für ein gelungenes Fest

Der 1. August ist mehr als nur ein Feiertag – er ist unser ganz persönlicher Nationalstolz in Flammen. Denn wenn wir Schweizer feiern, tun wir das am liebsten draussen: mit Feuer, mit Freunden – und natürlich mit etwas Feinem vom Grill.

Ob im Garten, am See oder auf einer Alp – Grillieren am 1. August ist gelebte Tradition. Zwischen rot-weissen Fähnchen, Lampions und Cervelat am Stock wird aus einem simplen Grillfest ein Fest der Gemeinschaft. Es geht ums Zusammensein, ums Anstossen, ums Geniessen. Und ganz ehrlich: Gibt’s was Schöneres, als eine goldbraune Wurst über dem Feuer, während am Himmel das Feuerwerk losgeht?

Kurz zurück zu den Wurzeln…

Am 1. August 1291 taten sich die drei Urkantone Uri, Schwyz und Unterwalden auf der Rütliwiese zusammen – der legendäre Bundesbrief war geboren. Heute, über 700 Jahre später, erinnert uns dieser Tag an die Werte, die uns verbinden: Freiheit, Unabhängigkeit, Zusammenhalt. Und ein bisschen auch an den Rauchduft frisch grillierter Cervelats..

So wird dein 1. August zum Grillfest des Jahres

Planung – einfach & unkompliziert

• Lade rechtzeitig ein, stelle Tische, Bänke, Lampions und Schweizer Fähnchen bereit.
• Denke an Schattenplätze (Sonnenschirme!) und genug Getränke – es kann heiss werden.

Der Grill

• Ob Gas-, Kohle– oder Feuerstelle: Hauptsache Hitze!
• Für das Original-Feeling: Hol dir Holz, Taschenmesser und schnitz dir den Stock – Cervelat über dem offenen Feuer ist und bleibt unschlagbar.

Grillgut – regional, saisonal, einfach gut

• Cervelat: Eingeschnitten, grilliert, mit Brot – fertig.
• Schweizer Fleisch wie Schweinshals, Entrecôte oder Lammkoteletts – kräftig gewürzt, langsam grilliert.
• Fisch aus dem See – Saibling oder Forelle mit Kräutern, Zitrone, in Alufolie.
• Vegetarisch? Grillkäse, Gemüse-Käse-Spiesse, marinierte Pilze oder gefüllte Peperoni – alles möglich!

Beilagen & Süsses

• Dessert vom Grill: Bananen mit Schoki, grillierte Pfirsiche mit Honig-Joghurt – einfach, aber wow!
• Kartoffelsalat nach Grossmutters Art
• Brot mit Kräuterbutter oder selbstgemachtes Stockbrot

Unsere Top Rezeptideen für den 1. August nebst der Cervelat

Kartoffel Avocado Salat mit Rauke Topping

Dieser sommerliche Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf jedes Grillbuffet. Die Kombination aus cremiger Avocado, zarter Kartoffel und würziger Rauke ist nicht nur leicht, sondern auch herrlich aromatisch. Perfekt als moderne Ergänzung zu traditionellen Grillklassikern am 1. August.

Kartoffel-Salat mal anders

Folienkartoffeln vom Grill

Schlicht, aber unglaublich gut: Folienkartoffeln direkt aus der Glut sind eine Schweizer Grillikone. Ob mit Kräuterquark, Sour Cream oder frischem Alpenkäse – sie passen zu Fleisch, Fisch oder auch solo. Für viele gehört dieser Klassiker einfach zum 1. August dazu.

Folienkartoffeln vom Grill

Mayonnaise selber machen

Hausgemachte Mayonnaise ist das i-Tüpfelchen jeder Grillbeilage. Sie schmeckt intensiver, natürlicher – und verbindet alle Aromen auf dem Teller zu einem Ganzen. Gerade am Nationalfeiertag darf auch die Sauce ein kleines Statement sein: selber gemacht statt gekauft.

Mayonnaise selber machen

Fruchtige Halloumi Spiesse

Wenn süsse Früchte auf salzigen Grillkäse treffen, entsteht ein herrlich sommerliches Aroma – perfekt für heisse Augusttage. Halloumi-Spiesse sind bunt, abwechslungsreich und zeigen, wie kreativ Grillieren heute sein darf. Eine vegetarische Überraschung, die garantiert begeistert.

Fruchtige Halloumi Spiesse

Flammlachs

Für alle, die am 1. August etwas Besonderes wagen möchten, ist Flammlachs genau das Richtige. Über offenem Feuer gegart, wird er zart, rauchig und aromatisch – ein echter Genussmoment. Ideal für Feinschmecker, die das Grillfeuer lieben, aber gern mal Fisch statt Fleisch wählen.

Flammlachs

Champignons gefüllt

Diese aromatischen Pilze bringen Abwechslung aufs Grillrost – ideal als Vorspeise oder Beilage. Die cremige Füllung mit Seelachs-Frischkäse überrascht mit Tiefe und Würze. Ein kleines Gericht mit grossem Geschmack – und perfekt für festliche Grillrunden.

Champignons gefüllt

Erdbeer Flammkuchen mit Ziegenkäse

Dieser Flammkuchen ist eine Ode an den Schweizer Sommer: süss, herzhaft und leicht zugleich. Die Kombination aus warmen Erdbeeren und würzigem Ziegenkäse auf knusprigem Boden ist überraschend und unglaublich fein. Ein echtes Highlight für den 1. August, das zeigt, wie vielfältig unser Fest sein kann.

Erdbeer Flammkuchen mit Ziegenkäse

Schnelles Stockbrot mit Hefe

Stockbrot ist Lagerfeuer-Feeling pur – ein einfaches Rezept, das Gross und Klein begeistert. Ob mit Butter, Käse oder einfach pur: das selbst gedrehte Brot gehört an jedem 1. August einfach dazu. Es bringt Gemütlichkeit, Kindheitserinnerungen und den Duft von Freiheit mit sich.

Schnelles Stockbrot mit Hefe

Gefüllte Pouletenbrust Caprese

Zarte Pouletbrust, gefüllt mit Tomate, Mozzarella und frischem Basilikum – eine sommerliche Hommage an mediterranen Genuss. Aussen knusprig, innen saftig und geschmolzen – so schmeckt der Nationalfeiertag mit einem Hauch Italien. Ein Gericht, das Herz und Gaumen wärmt.

Gefüllte Pouletenbrust Caprese

Karamellisierte Ananas vom Grill

Zum Abschluss darf’s gern etwas Süsses sein – am besten warm vom Grill. Diese Ananas wird mit Vanille, Honig und einem Spritzer Orange mariniert und direkt über der Glut karamellisiert. Ein leichtes Dessert, das das 1. August-Fest wunderbar abrundet.

Karamellisierte Ananas vom Grill

Ganz viele tolle weiter Rezepte und Ideen findest du hier!

Noch ein letzter Gedanke: Nachhaltig feiern

• Weniger Einweg, mehr Wiederverwendbares – der Umwelt zuliebe
• Setz auf lokale Produkte
• Verwende nachhaltige Holzkohle oder Holz aus der Region

Am 1. August feiern wir nicht nur die Vergangenheit – sondern das, was uns heute verbindet.
Und wie könnte man das besser tun als am Grill, mit den besten Zutaten, den liebsten Menschen und einem kühlen Getränk in der Hand?

Grillfürst Schweiz wünscht dir einen würzigen, sicheren und unvergesslichen Bundesfeiertag.
Feuer frei – für Genuss, Geschichte und Gemeinschaft.