Tel. & E-Mail Kundenservice
Di. – Fr. 09:30 – 19:00 Uhr:
Sa. 09:30 – 16:00 Uhr:
041 790 88 88 oder shop@grillfuerst.ch

Deutschlands größter Grillfachhandel

Über 850.000 Kunden

Mehr als 60 Marken

Über 7.000 lagernde Produkte

13 stationäre Grillfachgeschäfte

Magazin


Schweinehüfte


Lesezeit 1 Minute Lesezeit

Egal ob Schweinebraten, Schnitzel oder Steak – aus der Schweinehüfte kannst du die verschiedensten Gerichte zaubern. Wir verraten dir, warum die Hüfte vom Schwein so vielseitig ist.

Zum nächsten Beitrag

Rohe Schweinehüfte mit Schwarte auf einem Holzbrett
(2 Bewertungen, Durchschnittlich: 5/5 Sternen)

Bewertung bestätigen

Willst du das Rezept wirklich mit Sternen bewerten?

Die Schweinehüfte gehört definitiv zu den vielseitigsten Teilstücken vom Schwein und ist ausserdem in der Zubereitung recht unkompliziert. Der Grund dafür ist ihre Fleischstruktur.  

Steckbrief Schweinehüfte

Grafik zur Lager der Hüfte beim Schwein
  • Herkunft: hinter dem Schweinerücken, oberster Teil der Schweinkeule
  • Aussehen: zart marmoriert mit einer dicken Fettauflage
  • Fleischstruktur: wenig durchwachsen, feinfaserig, eher mager
  • Geschmack: milder bis aromatisch Eigengeschmack
  • Zubereitung: im Ganzen als Braten, als Schnitzel zum Kurzbraten, als Steaks zum Kurzbraten und Grillieren, kleingeschnitten als Geschnetzeltes und Gulasch, als Krustenbraten

Was kann man aus der Schweinehüfte machen?

Die Hüfte ist ein Bereich, der nur mässig beansprucht wird und daher eine feine und homogene Fleischstruktur besitzt. Zwar gehört die Schweinehüfte zu den fettarmen Fleischteilen, ist aber nicht so mager wie zum Beispiel die Oberschale und Nuss aus der Schweinekeule.

Das sind hervorragende Voraussetzungen sowohl zum Kurzbraten und Grillieren als auch zum Schmoren. Du kannst also aus der Hüfte die verschiedensten Gerichte zubereiten: einen klassischen Schweinebraten, saftige Schnitzel oder Steaks, Geschnetzeltes, Gulasch und vieles mehr.  

Aussen besitzt das Fleisch eine dicke Schwarte. Bevorzugst du einen eher mageren Schweinebraten, lässt sich die Schwarte vor der Zubereitung entfernen. Oder du schneidest sie rautenförmig ein und zauberst daraus einen knusprigen Krustenbraten.

Schweinehüfte mit eingeschnittener Schwarte in einem Bräter mit Gemüse
Dank der dicken Schwarte kannst du aus der Schweinehüfte auch einen leckeren Krustenbraten zubereiten.

Übrigens wird aus der Schweinehüfte zusammen mit der aufliegenden Fettschicht auch Schinkenspeck hergestellt. Dazu wird sie gepökelt und anschliessend geräuchert.


Zum nächsten Beitrag

Schweinshaxe
Lust auf knusprig grillierte Schweinshaxe? Wir verraten dir, worauf du bei der Zubereitung achten solltest.
Rohe Schweinshaxe
Shop Flag Shop