Amerikaner lieben ihre fluffigen Pancakes. Und weil dort alles etwas grösser ist, gilt das auch für die amerikanischen Pfannkuchen. Pancakes sind dicker als klassische Eierpfannkuchen und werden original mit Ahornsirup übergossen.
Damit die American Pancakes vom Grill perfekt gelingen, wird der Grill zunächst gut vorgeheizt. Verwende eine Grillplatte oder Gusseisenpfanne bzw. den Deckel eines Dutch Ovens zum Backen der süssen Eierkuchen. Damit erzielst du eine perfekte gleichmässige Hitzeverteilung, wodurch die Pancakes wunderbar gleichmässig bräunen.
American Pancakes vom Grill – Pancakes Rezept
Wenn der Grill mit der Gussplatte vorgeheizt ist, regelst du ihn etwas runter und streichst die Grillfläche mit etwas Öl oder Butter ein. Alternativ kannst du auch Trennspray verwenden. Die Pancake Teig portionierst du am besten mit einer Schöpfkelle. Gibt eine Portion Teig auf die heisse Gussplatte und streiche ihn etwas in Form. Nicht zu gross im Durchmesser, damit er schön aufgehen kann.
Geeignete Gusspfannen oder Gussplanchas findest du in unserem Zubehörbereich für Planchas oder im Bereich Dutch Oven. Denn auch der Deckel eines Dutch Ovens eignet sich hervorragend für die Zubereitung von leckeren Pancakes. Achte hier darauf, dass der Deckel gut auf dem Grillrost zum Stehen kommen kann und nicht kippelt. Die Grillfürst Dutch Oven z. B. besitzen spezielle T-Füsse, welche einen sicheren Stand auf dem Grillrost ermöglichen.
Vorbereitung
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1
Ei trennen. Eigelb in einer Schüssel mit Vanillezucker cremig rühren.
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2
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz miteinander vermischen.
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3
Die Mehlmischung mit einem Schneebesen unter die Eigelbmasse rühren, bis alle Klümpchen verschwunden sind.
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4
So viel Milch Schluck für Schluck unterrühren, bis eine cremige Teigmasse entsteht.
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5
Eiweiss steif schlagen und unterheben.
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6
Butter in einer Grillpfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten goldgelb backen.
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7
American Pancakes mit Ahornsirup beträufeln und geniessen.
Rezept Hinweise
Tipp: Zum Wenden der Pancakes verwende einen Wender aus Edelstahl. So kannst du den Pancake mit einem Mal perfekt umdrehen, ohne, dass er zerstört wird. Passendes Grillbesteck findest du in unserem Zubehörbereich.
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