Tel. & E-Mail Kundenservice
Di. – Fr. 09:30 – 19:00 Uhr:
Sa. 09:30 – 16:00 Uhr:
041 790 88 88 oder shop@grillfuerst.ch

Deutschlands größter Grillfachhandel

Über 850.000 Kunden

Mehr als 60 Marken

Über 7.000 lagernde Produkte

13 stationäre Grillfachgeschäfte

Magazin



Frittierte Kartoffel-Birnen

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5/5 Sternen)

Bewertung bestätigen

Willst du das Rezept wirklich mit Sternen bewerten?

Rezept für frittierte Kartoffel-Birnen

Kroketten, Rosmarinkartoffeln und Herzoginnen-Kartoffeln kann ja jeder. Wenn Du mal etwas Besonderes als Beilage servieren möchtest, versuche unsere frittierten Kartoffel-Birnen. Dazu wird eine Masse aus Kartoffelstampf in Birnenform gebracht, paniert und dann in heissem Fett frittiert – eine leckere Beilage mit Überraschungseffekt.

Frittierte Kartoffel-Birnen
Frittierte Kartoffel-Birnen – optisch nicht von echten Birnen zu unterscheiden.

Zubereitung

  1. In einem grossen Topf gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und anschliessend ca. 20 Minuten schön weich kochen. Danach abgiessen und kurz abkühlen lassen. Wichtig: Die Kartoffeln ausdämpfen lassen!

  2. Die Kartoffeln dann mithilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Kartoffelpresse zerdrücken. Die Eier unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Gegebenenfalls kann die Masse mit etwas Stäke angemischt werden, wenn sie zu klebrig ist. Aus der Masse Birnen formen.

    Aus der Kartoffelmasse Birnen formen
  3. Birnen zunächst in Mehl, dann im verquirltem Ei und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Rohe Spaghetti abbrechen oben als Stil in die Birne stecken. Unten in Boden eine Nelke stecken.

    Panierte Kartoffel-Birnen mit Spagetti als Stil
  4. In einem Topf das Frittierfett erhitzen. Bei Bedarf kannst du mit einem Holzstäbchen testen, ob das Fett die richtige Temperatur hat. Tauchst du es ein und es steigen kleine Bläschen auf, ist es heiss genug.

  5. Je ein paar Kartoffel-Birnen im heissen Fett goldbraun backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss servieren.

    Kartoffel-Birnen im heißen Fett goldbraun frittieren


Menüart
Menüart Beilage
Küchenstil
Küchenstil Vegetarisch
Vorbereitung
Vorbereitung 45 Minuten
Kochzeit
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit
Wartezeit 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeitsgrad mittel

Portionen für 4 Personen

Zutaten

1 kg
Kartoffeln (mehlig kochend)
6 Stück
Eier
2 kg
Frittierfett
1 TL
Muskatnusspulver
Mehl (zum Panieren)
Semmelbrösel (zum Panieren)
Spaghetti
Gewürznelken
Salz

Nächstes Rezept
(1)
105 Min. Zubereitungszeit

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5/5 Sternen)
Pinterest Facebook Instagram Teilen
Nächstes Rezept
(1)
105 Min. Zubereitungszeit

Shop Flag Shop