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Gefülltes Stockbrot

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Rezept für mediterran gefülltes Stockbrot

Wir alle kennen Stockbrot noch aus der Kindheit: Gemütlich am Lagerfeuer sitzen und über der offenen Flamme das Brot backen. Aber hast du dir nicht auch schonmal die Frage gestellt, ob man das Stockbrot nicht auch füllen könnte? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du dein Stockbrot am besten füllst und welche Füllungen infrage kommen!

Gefülltes Stockbrot – Herzhaft oder doch süss?

Das Herzstück dieses Gerichts ist die Füllung des Stockbrotes. Das Schöne dabei: Du bist komplett frei in der Auswahl der Zutaten. In diesem Rezept bestücken wir das Stockbrot mit Tomaten, Käse und Rucola, aber du kannst es auch mit Pilzsauce, Schinken und Champignons füllen oder auch süss gestalten.

Rezept für gefülltes Stockbrot
Dieses Rezept für gefülltes Stockbrot ist mediterran angehaucht und erinnert an Pizza – nur vom Stiel!

Zubereitung

  1. Zuerst den Hefeteig zubereiten, dazu alle Zutaten gründlich verkneten und zwei Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

    Teig kneten für Stockbrot
  2. In der Zwischenzeit aus passierten Tomaten, Salz, Zucker, Knoblauch und Kräutern eine sämige Sauce kochen, abkühlen lassen. Cocktailtomaten vierteln, Salami schneiden.

  3. Den Teig in 10 Portionen Teilen, noch einmal 20 Minuten ruhen lassen. Dann daraus dünne Fladen rollen und diese komplett mit der Sauce bestreichen. Die Füllung nur in der Mitte verteilen, sodass links und rechts einige Zentimeter frei sind.

    Zubereitung für mediterran gefülltes Stockbrot
  4. Den Fladen um den Stock wickeln und am Schluss die entstehende Naht leicht andrücken. Bei geringer Hitze über der Glut 15-20 Minuten das gefüllte Stockbrot grillieren.

    Mediterran gefülltes Stockbrot


Menüart
Menüart Hauptspeise, Snacks & Fingerfood
Küchenstil
Küchenstil Fleisch
Vorbereitung
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit
Wartezeit 140 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeitsgrad mittel

Portionen für 4 Personen

Zutaten

1000 g
Weizenmehl Typ 450
550 ml
Wasser
50 ml
Olivenöl
1 TL
Salz
½ Packung
Trockenhefe
200 ml
Tomaten passiert
1 TL
Zucker
Kräuter der Provence
40 Stück
Cocktailtomaten
200 g
Emmentaler
2 gepresst
Knoblauchzehen
100 g
Salamischeiben

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