Mit einem schnellen, ausgewogenen und frischen Gericht startest du perfekt in den Feierabend. Probiere deshalb unbedingt dieses Rezept für Limonen Kräuter Hackfleischspiesse mit Couscous. Du kannst sie ganz einfach am Vortag zubereiten und am nächsten Tag nur noch auf den Grill werfen.
Hackfleisch Spiesse mit Couscous
Das Besondere an diesen Fleischspiessen ist die Mischung aus aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und frischer Limette. Eine tolle Kombination in Verbindung mit Couscous. Du kannst das Gericht warm oder kalt geniessen, was es so flexibel macht. Statt auf dem Rost, kannst du die Spiesse auch auf einer Grillplatte aus Gusseisen zubereiten.
Zubereitung
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Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken. Hacke sie danach klein. Schneide die Paprika und Zwiebel in Würfel und gib alles gemeinsam mit dem Hackfleisch, dem Ei, Salz, Pfeffer, Limettensaft sowie etwas Abrieb der Schale in eine Schüssel und vermenge alles. Stelle die Mischung dann für mindestens 8 Stunden kalt, damit sich das Aroma entfalten kann.
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Wenn du Holzspiesse benutzt, musst du sie vorher wässern. Forme das Hackfleisch zu Rollen und spiesse sie dann auf. Du kannst auch Edelstahl Grillspiesse verwenden, dann werden sie einfach etwas dicker. Grilliere sie dann von allen Seiten scharf an.
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Im besten Fall legst du sie danach in den indirekten Bereich, damit sie in Ruhe durchziehen können. Durch die frischen Kräuter und das Gemüse bleibt das Fleisch auch nach längerer Zeit auf dem Grill schön saftig.
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Giesse in der Zwischenzeit heisse Brühe über den Couscous und decke ihn mit Klarsichtfolie ab. Nach 10 Minuten ist er servierbereit. Würze nach Bedarf noch mit Curry, Kreuzkümmel oder Ähnlichem.
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Richte den Couscous auf Salatblättern an (oder schneide sie in Streifen und mische sie unter) und lege die Spiesse darauf.
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