Das gefaltete Brot mit Kräutern aus dem Dutch Oven ist eine einfache, aber dafür auch vielfältige Speise. Als Beilage für einen Barbecue Abend, als Imbiss, als Fingerfood oder auch als Proviant, wenn man mal verreisen möchte.
Kräuter Faltenbrot – herzhaft lecker
So vielfältig die Gelegenheit, so variabel ist auch die eingesetzte Kräutermischung beim Wellenbrot. Hier sind der Phantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt. Wer es schärfer mag, mischt Chili dazu, wer es hingegen eher kräuterig haben möchte, gibt noch Petersilie bei. Experimentiert einfach mal ein wenig und nun guten Hunger!
Zubereitung
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Beginnt damit, den Zucker im lauwarmen Wasser aufzulösen (37°C) und dann den Hefewürfel hineinzubröseln. Dann umrühren und gehen lassen.
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Nach 10-15 Minuten das Mehl einkneten, Salz dazugeben und den Teig 5-10 Minuten durchkneten.
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Den Teig auf die Backblechgrösse ausrollen.
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Nun wird die Kräutermischung gemixt. Hierfür Butter, Olivenöl, die Knoblauchzehe und die Kräuter (am besten frische) im Mixer fein zerhäckseln oder alternativ ganz fein zerhacken.
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Sobald die Kräutermischung fertig ist, diese gleichmässig mit einem Spatel auf dem Teig verteilen.
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Anschliessend den Teig in 5 Zentimeter breite Streifen schneiden, aufraffen und falten.
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Dutch Oven mit etwas Olivenöl einfetten und den gefalteten Teig hineinstellen.
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Unter den Dopf maximal 5 Grillbriketts als Ring, oben 15-20 Briketts positionieren.
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30-45 Minuten warten und das Brot ist fertig!
