Knusprige Baguettes gehören einfach zu jedem Grillabend. Und auch so bildet das leckere Brot eine tolle Beilage.
Kräuter Baguette – ein beliebter Klassiker
Am beliebtesten ist das typische Kräuterbaguette. In unserem Baguette Rezept halten wir es gleichzeitig noch rustikal. Für die Kräuterbutter kannst du dir deine Lieblingssorte aussuchen oder z. B. Kräuterbutter mit Knoblauch selbst machen.
Vorbereitung
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1
Mehl in eine Schüssel geben und mit Hefe und Salz gut vermischen. Nach und nach so viel lauwarmes Wasser zugeben, bis sich die Zutaten zu einem Teig verbinden. Von Hand einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Eine grosse Schüssel mit etwas Öl einfetten und Teig hineingeben. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
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2
Teig in vier Portionen teilen und auf ein bemehltes Küchentuch legen. Weitere ca. 15 Minuten ruhen lassen. Aus den Teigstücken Baguettes formen und abgedeckt weitere ca. 45-60 Minuten gehen lassen.
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3
Grill mit Pizzastein auf 220°C regeln. Metallschale hineinstellen. Vor dem Backen die Baguettes jeweils mit dem Messer längs etwas einritzen. Auf den heissen Stein legen, kaltes Wasser in die Schale giessen und sofort den Grill schliessen. Baguettes ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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4
Baguettes diagonal einschneiden und die Ritze mit Kräuterbutter füllen. Baguettes in Alufolie wickeln und im heissen Grill ca. 10 Minuten backen. Damit die Baguettes schön knusprig braun werden, die Folie öffnen und weitere ca. 5 Minuten backen.
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