Wenig Zutaten und schnell in der Grillpfanne zubereitet: Pilze anbraten, aus der Pfanne nehmen, Eimischung in der Pfanne stocken lassen, die Pilze auf das halbe Omelette verteilen, zuklappen und fertig. Für Nicht-Vegetarier darf auch gerne angebratener Speck in die Pilzmischung kommen…
Vorbereitung
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1
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
(hier beispielsweise Goldröhrlinge).
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2
Pilze in 2 EL Öl und 1 EL Butter in der Grillpfanne bei 180 Grad direkter Hitze anbraten
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3
Nach ca. 2 Minuten die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten,
Anschliessend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
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4
Die Eier verquirlen und mit der gehackten Petersilie verrühren; anschliessend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
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5
Die Eimischung in die Grillpfanne geben und stocken lassen – nicht umrühren!
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6
obald auch die Oberseite zu stocken beginnt, den Käse einstreuen.
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7
Die Pilzmischung auf eine Hälfte des Omeletts legen, die freie Hälfte anschliessend überklappen – fertig!
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