Wer mag sie nicht – die leckeren Pizzabrötchen von Italiener. Du kannst sie aber auch ganz einfach selber auf deinem Grill backen und als Beilage zu den verschiedensten Gerichten, gefüllt als Vorspeise oder als leckeren Snack für zwischendurch reichen. Du brauchst nur den richtigen Pizzabrötchen Teig, den du pur, gefüllt oder belegt aussen kross und innen schön fluffig backst.
Der Grundteig für Pizzabrötchen
Pizzateig ist die Basis für jedes gute Pizzabrötchen. Wichtig dabei: Da er Hefe enthält musst du ihn ausreichend gehen lassen. So werden deine Pizzabrötchen schön fluffig.
Zum Backen auf dem Grill empfehlen wir einen Pizzastein. Der entzieht dem Teig die Feuchtigkeit und deine Pizzabrötchen werden aussen wunderbar knusprig. Alternativ eignet sich aber auch eine Grillplatte oder ein Back- bzw. Pizzablech.
Zubereitung
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Verknete alle Zutaten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Achte auf die richtige Konsistenz: Sollte er zu stark kleben, gib einfach etwas Mehl dazu. Fühlt er sich hart und brüchig an, kannst du noch etwas Wasser hinzugeben. Durch das Olivenöl werden die Pizzabrötchen knuspriger – du kannst es aber auch weglassen.
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Nach dem Kneten den Pizzabrötchen Teig mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, besser für mehrere Stunden im Keller oder im Kühlschrank.
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Dann aus dem Teig die Pizzabrötchen formen, diese nochmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit den Pizzastein vorheizen. Die Pizzabrötchen dann auf den heissen Pizzastein legen und den Deckel vom Grill schliessen. Nach 5 bis 10 Minuten (je nach Grösse) sind sie perfekt.
