Es gibt Grillrezepte, bei denen muss man nicht viel erklären. Sobald Bacon auf dem Rost liegt, ist die Sache klar. Es duftet rauchig, würzig, leicht süss. Dann kommt noch Poulet dazu, eine gute BBQ-Glasur, ein bisschen Hitze – und plötzlich stehen alle neben dem Grill. Poulet -Bacon-Spiesse sind genau so ein Rezept.
Poulet -Bacon-Spiesse: der Duft, bei dem alle zum Grill kommen
Einfach, schnell und immer beliebt: Poulet -Bacon-Spiesse passen zum Familiengrillieren, zum Fussballabend, zur Gartenparty und auch als kleines Fingerfood vom Grill. Kinder mögen sie mild. Erwachsene mögen sie mit Chili, BBQ-Sauce oder Ananas.
Das Beste: Du brauchst keine lange Vorbereitung. Ein paar Zutaten, ein heisser Grill und ein bisschen Gefühl reichen.
Benny’s Tipp
Mach lieber ein paar Spieße mehr. Hähnchen-Bacon-Spieße sehen harmlos aus, sind aber meistens als Erstes weg.
Benny
Benny’s Tipp
Mach lieber ein paar Spiesse mehr. Poulet -Bacon-Spiesse sehen harmlos aus, sind aber meistens als Erstes weg.
Benny
Warum Poulet und Bacon so gut zusammenpassen
Pouletbrust ist mager. Das ist gut, kann auf dem Grill aber schnell trocken werden. Bacon hilft genau an der richtigen Stelle. Er schützt das Fleisch, gibt Fett ab und bringt Würze. Dazu kommt eine BBQ-Glasur, die leicht karamellisiert. So werden die Spiesse aussen würzig und innen saftig.
Besonders gut funktionieren die Spiesse, wenn du sie nicht zu heiss grillierst. Erst indirekt garen, dann kurz direkt angrillieren. So wird der Bacon knusprig, ohne dass das Poulet austrocknet.
Auf einen Blick
| Punkt | Empfehlung |
Portionen | 4 Personen |
Vorbereitung | ca. 15 Minuten |
Grillzeit | ca. 20–25 Minuten |
Grillmethode | erst indirekt, dann kurz direkt |
Grilltemperatur | ca. 180 °C indirekt |
Kerntemperatur | ca. 74–75 °C |
Schwierigkeit | einfach |
Perfekt für | Fingerfood, Familiengrillieren, BBQ-Buffet |
Geflügel sollte sicher durchgegart werden. Als Orientierung vom Bundesinstitut für Risikobewertung gelten mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten oder international 74 °C als sichere Mindesttemperatur für Geflügel.
Das beste Rezept für Poulet -Bacon-Spiesse
Vorbereitung
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1
Poulet schneiden: Das Pouletbrustfilet trocken tupfen und in gleich grosse Würfel schneiden. Die Stücke sollten etwa 3 x 3 cm gross sein. So garen sie gleichmässig und bleiben saftig.
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2
Würzen: Poueltstücke mit Öl und BBQ-Rub mischen. Alles gut verteilen. Wenn du Zeit hast, lass das Fleisch 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Wenn es schnell gehen muss, kannst du direkt weitermachen.
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3
Bacon vorbereiten: Baconscheiben halbieren. Jedes Poueltstücke mit Bacon umwickeln oder Bacon wellenförmig zwischen die Poueltstücke stecken. Beides funktioniert. Umwickeln gibt mehr Bacon-Geschmack. Wellenförmig aufspiessen sieht schöner aus und wird oft knuspriger.
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4
Spiesse stecken: Poulet und Bacon auf die Spiesse stecken. Nicht zu eng schieben. Zwischen den Stücken darf ein bisschen Luft bleiben, damit die Hitze überall hinkommt.
Für die Variante Pouelt-Ananas Bacon Spiesse immer abwechseln: Poulet, Bacon, Ananas. Die Ananas bringt Süsse und Frische. Das passt besonders gut zu BBQ-Sauce.
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5
Glasur anrühren: BBQ-Sauce mit Honig oder Ahornsirup und einem kleinen Schuss Apfelessig verrühren. Die Sauce soll süss, würzig und leicht frisch schmecken.
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6
Indirekt grillieren: Den Grill auf etwa 180 °C einregeln. Die Spiesse in den indirekten Bereich legen und 15–20 Minuten garen. Einmal wenden, danach mit der BBQ-Glasur bepinseln.
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7
Kurz direkt angrillieren: Jetzt die Spiesse kurz über direkte Hitze legen. Nur 1–2 Minuten pro Seite. Die Glasur soll leicht karamellisieren, aber nicht verbrennen. Zum Schluss mit Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Benny’s Tipp
Sauce immer erst gegen Ende drauf. Wenn Zucker zu früh auf den Grill kommt, wird er dunkel, bevor das Poulet fertig ist.
Benny
Poulet -Bacon-Spiesse als Fingerfood vom Grill
Diese Spiesse sind nicht nur ein Hauptgericht. Sie sind auch perfektes Poulet -Bacon-Spiesse Fingerfood. Dafür machst du sie einfach kleiner.
Nimm kurze Holzspiesse oder halbiere lange Spiesse nach dem Grillieren. Dann passen sie gut auf ein Buffet. Dazu ein kleiner Dip, etwas Brot und ein frischer Salat – fertig ist ein unkompliziertes Grillgericht.
Auch als Bacon Fingerfood sind die Spiesse stark. Der Bacon sorgt für Würze, die Glasur für Glanz und der Sesam für den letzten kleinen Crunch.
Pouletspiesse für Kinder
Für Kinder sollte das Rezept mild bleiben. Nimm eine BBQ-Sauce ohne Schärfe und keinen Chili-Rub. Honig oder Ahornsirup machen die Glasur schön rund. Ananas kommt bei vielen Kindern gut an, weil sie süss und saftig ist.
Wichtig: Die Spiesse nach dem Grillieren kurz abkühlen lassen. Bacon und Glasur werden sehr heiss.
Benny’s Tipp
Für Kinder mache ich Mini-Spiesse. Weniger Gewürz, etwas Ananas, milde BBQ-Sauce. Die sehen gut aus und sind schnell aufgegessen.
Benny
Pouelt-Ananas-Bacon-Spiesse: die fruchtige Variante
Wer süss und rauchig mag, macht aus dem Grundrezept Poulet Ananas Bacon Spiesse. Dafür einfach Ananasstücke mit aufspiessen.
Die Kombination ist stark: Das Poulet bleibt mild, der Bacon bringt Salz und Rauch, die Ananas bringt Süsse. Mit BBQ-Sauce wird daraus ein kleiner Hawaii-BBQ-Spiess.
Am besten passt frische Ananas. Dose geht auch, sollte aber gut abgetropft sein. Sonst tropft zu viel Flüssigkeit auf den Grill.
Noch mehr Spiess-Ideen vom Grill
Wer Spiesse mag, hat viele Möglichkeiten. Neben Poulet-Bacon-Spiessen funktionieren auch Hackfleisch Spiesse Fingerfood sehr gut. Die lassen sich wie kleine Köfte würzen und direkt grillieren.
Auch beliebt: Gyros Spiesse selber machen. Dafür Fleisch mit Gyrosgewürz, Öl, Knoblauch und Zwiebel marinieren und dann auf Spiesse stecken. Das passt stark zu Fladenbrot, Tzatziki und Krautsalat.
Lass dich einfach von unseren leckeren Rezeptideen für Grillspiesse inspirieren, so wird aus einem einfachen Grillabend schnell ein ganzes Spiess-Buffet.
Welche Beilagen passen zu Poulet -Bacon-Spiessen?
Poulet -Bacon-Spiesse sind würzig, rauchig und leicht süss. Deshalb passen frische Beilagen besonders gut dazu.
Sehr gut sind:
| Beilage | Warum sie passt |
Gurkensalat | frisch und leicht |
cremig, knackig, klassisch BBQ | |
einfach mitzugrillieren | |
süss und passend zur BBQ-Glasur | |
Kartoffelecken | sättigend und unkompliziert |
Fladenbrot | perfekt zum Dippen |
sauer-frisch gegen den Bacon |
Wenn die Spiesse als Beilage zum Grillabend gedacht sind, passen sie besonders gut neben Bratwurst, Steak oder Burger. Dann einfach kleinere Spiesse machen und als Snack auf den Tisch stellen. So hat jeder etwas davon, ohne dass die Spiesse das ganze Grillbuffet übernehmen.
Häufige Fehler und wie du sie vermeidest
| Fehler | Besser so |
Poulet zu klein geschnitten | grössere Würfel schneiden |
Zu heiss grilliert | erst indirekt bei ca. 180 °C |
Sauce zu früh aufgetragen | erst gegen Ende glasieren |
Spiesse zu eng gesteckt | etwas Abstand lassen |
Kerntemperatur nicht geprüft | Thermometer nutzen |
Holzspiesse verbrennen | vorher wässern oder Metallspiesse nehmen |
Fazit: Poulet -Bacon-Spiessee gehen immer
Poulet -Bacon-Spiesse sind ein Rezept, das einfach funktioniert. Sie sind schnell vorbereitet, sehen gut aus und schmecken nach richtigem Grillabend.
Der Bacon hält das Poulet saftig. Die BBQ-Glasur bringt Würze und Süsse. Mit Ananas werden die Spiesse fruchtiger, mit Chili etwas wilder, mit Sesam und Frühlingszwiebeln sehen sie direkt nach mehr aus.
Ob als Hauptgericht, als Fingerfood oder als kleine Beilage zum Grillbuffet: Diese Spiesse passen fast immer.
Benny’s Tipp
Wenn du ein Rezept suchst, das wenig Arbeit macht und trotzdem alle an den Grill lockt, mach Poulet -Bacon-Spiesse. Einfacher bekommst du Applaus kaum hin.
Benny
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