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Gerösteter Rosenkohl mit Parmesankruste

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Überbackener Rosenkohl in Gusspfanne

Mit diesem Rezept kannst du alle deine Gäste glücklich machen, da du den Rosenkohl gebraten entweder als Beilage für Fleischliebhaber, aber auch als Hauptspeise für Vegetarier servieren kannst.

Rosenkohl braten und überbacken

Herzstück dieses Gerichts mit Rosenkohl ist insgeheim die leckere Parmesankruste. Sie verleiht dem Rosenkohl in der Pfanne noch mal einen ganz besonderen Geschmack. Zubereiten kannst du das Ganze entweder in einer Gusseisenpfanne, im Deckel eines Dutch Ovens oder einer Auflaufform.

Rosenkohl in Gusspfanne
Der gebratene Rosenkohl wird durch seine Parmesankruste noch verfeinert.

Zubereitung

  1. Rosenkohl waschen, Strunk entfernen und Röschen halbieren. Für die Marinade Honig, Öl, Salz, Zucker und Sojasauce mit Portwein verrühren. Rosenkohl mit der Marinade vermischen.

  2. Rosenkohl in die Pfanne, den Dutch Oven oder die Auflaufform geben und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten. Parmesan reiben (am besten mit einer Edelstahl Reibe), über den Rosenkohl streuen und kurz anbräunen.



Menüart
Menüart Beilage, Hauptspeise
Küchenstil
Küchenstil Vegetarisch
Vorbereitung
Vorbereitung 0 Minuten
Kochzeit
Kochzeit 0 Minuten
Wartezeit
Wartezeit 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeitsgrad mittel

Portionen für 4 Personen

Zutaten

500 g
Rosenkohl
3 EL
Honig
3 EL
Olivenöl
½ TL
Salz
1 TL
Brauner Zucker
2 EL
Sojasoße
2 EL
Portwein
50 g
Parmesan gerieben

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