Der deutsche Klassiker mal anders. Statt Sosse auf dem Schnitzel, wird beim Schnitzelauflauf die Sosse und das Schnitzel gemeinsam im Dutch Oven zubereitet.
Ein saftiges Schnitzel mit Jäger- oder Rahmsosse und Pilzen und als Beilage knusprige Pommes. Das ist doch mal ein wahrer Genuss der klassischen deutschen Küche. Heute aber wird das klassische Gericht etwas umgewandelt. Wie das klassische Schnitzel kannst du diesen himmlischen Schnitzelauflauf im Dutch Oven zubereiten. Die Zutaten bleiben alle gleich, das einzige was sich ändert ist die Zubereitung.
Tipp: Ein Wiener Schnitzel lässt allen Schnitzelliebhabern und Grill-Fans das Herz höher schlagen. Ob mit oder ohne Panade, das Schnitzel ist in beiden Varianten ein Genuss.
Schnitzelauflauf in cremiger Sosse mit Pilzen
Das Schnitzel ist eines der klassischen Gericht aus der deutschen Küche, die ihre Popularität nun auf der ganzen Welt gewonnen hat. In diesem Rezept jedoch wird das klassische Schnitzel anders zubereitet. Statt es einfach nur im Dutch Oven anzubraten und dann Rahmsosse drüber zu geben und zu servieren, wird hier das Schnitzel mit der Sosse zusammen für einen Tag ruhen gelassen und am nächsten Tag auf dem Grill oder in der Feuerschale erwärmt. Wie auch zu dem klassischen Schnitzel passen zu dem Schnitzelauflauf Pommes oder die Beilagen, die du gerne zu einem Schnitzel isst.
Zubereitung
Im ersten Schritt heizt du den Dutch Oven vor. Danach werden die Schnitzel gesalzen, gepfeffert, paniert und im heissen Dutch Oven gebraten. Anschliessend lässt du sie abtropfen..
Die Zwiebel schneidest du in Scheiben und bratest sie im Bratfett der Schnitzel hellbraun an. Schliesslich gibt du die geputzten Pilze in den Dutch Oven.
Die Zwiebel und Pilze etwas ziehen lassen und anschliessend die Schnitzel dazu geben. Den Rahm, der Joghurt und die Crème Fraîche werden mit Salz und Pfeffer sowie mit den Kräutern und der Worcestersauce vermengt. Die Sosse wird über die Schnitzel gegossen und verdeckt an einem kühlen Ort für 24 Stunden gestellt.
Am nächsten Tag geht der Schnitzelauflauf aus dem Dutch Oven für 2 – 2,5 Stunden in die Hitze. Wenn der Auflauf oben hellbraun wird, verringere die Hitze, dies sollte nach 1 – 1,5 Stunden der Fall sein.
