Die Kombi aus Süsskartoffelpüree vom Smoker und Marshmallows ist ziemlich abgefahren. Manche kreativen Grillhelden fühlen sich davon nicht abgeschreckt, andere gehen das Projekt ‚Süsskartoffelbrei‘ etwas zögerlich an. Die grillierten Marshmallows sind keine Notwendigkeit. Euer Püree schmeckt auch ohne flambiertes Topping klasse. Ein Schwung geröstete Mandelblätter oder etwas Kokosmilch sind in optischer und geschmacklicher Hinsicht eine wirkungsvolle Deko, welche den modernisierten Kartoffelbrei zum Blickfang auf dem gedeckten Tisch macht.
Warum Süsskartoffelpüree vom Smoker
Ein bewährtes Grundrezept neu aufgelegt: Dieser Kartoffelbrei 2.0 hebt sich mit seiner orangeroten Farbe, aber in erster Linie mit seinem süsslichen Geschmack von der breiten Masse ab. Süsskartoffeln findet ihr auf dem Markt oder in Bioläden. Süsskartoffelpüree vom Smoker werden zu einem Brei verarbeitet, der auf der Speisekarte von einschlägigen Szenelokalen stehen könnte.
Zubereitung
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Heize deinen Smoker auf 200 Grad vor.
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Wasche die Süsskartoffeln und schneide sie mit einem Küchenmesser in Hälften. Lege die Süsskartoffeln für etwa 40 Minuten in den Smoker.
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Hole die fertig gegarten Süsskartoffeln aus dem Smoker und lasse sie abkühlen.
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Hülle das Fruchtfleisch aus den Kartoffelschalen und gib es in eine mittlere Schüssel.
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Füge die Butte und gemahlene Muskatnuss hinzu und püriere das Ganze mit einem Pürierstab.
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Stecke die Marshmallows auf geeignete Spiesse und röste sie im Smoker kurz an.
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Garniere das Süsskartoffelpüree mit den gerösteten Marshmallows und serviere ihn noch heiss.
Übrigens: Man kann den Brei als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten zubereiten. Falls ihr das Püree zu Fleisch essen wollt, und die Süsse der Marshmallows zu viel findet, könnt ihr die Marshmallows gegen Petersilie eintauschen.
