Ein wirklich einfaches, aber äusserst schmackhaftes Gericht, das im Dutch Oven oder in seinem Deckel zubereitet werden kann. Für die nicht vegetarische Variante kann auch gebratener Speck hinzugegeben werden. Sofern keine frischen Waldpilze verfügbar sind, kann das Pilzpfännchen natürlich auch mit Champignons, Kräuterseitlingen, Shiitake-Pilzen oder anderen Pilzen gemacht werden
Zubereitung
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Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Den Deckel des Dutch Oven aufheizen (ca. 160 Grad), Butter darin zerlaufen lassen und zunächst die gewürfelte Zwiebel glasig andünsten. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen
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Die Pilze zu dem Zwiebeln geben und indirekt ca. 15 Minuten anbraten; dabei immer wieder umrühren.
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Die Toastscheiben mit Butter bestreichen.
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Auf der nicht gebutterten Seite kurz auf dem Grillrost anrösten, danach umdrehen und auf der anderen Seite kurz anrösten.
Hier empfiehlt sich die indirekte Zone, da durch die heruntertropfende Butter ggf. Flammenbildung entsteht.
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Einen kleinen Schluck Sahne unter die Pilzmischung heben.
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Zuletzt die Petersilie hacken und ebenfalls unter die Pilzmischung geben.
