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Kerntemperatur Poulet

So bleibt Pouletfleisch schön saftig

Ob Pouletschenkel, Chicken Wings oder Pouletbrust – beim Poulet findet jeder etwas, was ihm schmeckt. Gerade in der BBQ-Szene ist das Geflügel ein beliebtes Grillfleisch – egal ob als Teilstück oder ganzes Poulet. Perfekt grilliert ist die Haut schön knusprig und das Fleisch innen herrlich saftig und zart.

Kerntemperatur ganzes Hähnchen am Drehspieß
Aussen knusprig und innen saftig – so sollte ein grilliertes Poulet sein – kein Problem mit der richtigen Kerntemperatur.

Damit das Poulet richtig gut gelingt, sollte man sein Grillthermometer immer parat haben. Die richtige Kerntemperatur beim Poulet ist nämlich entscheidend. Die Herausforderung beim Poulet grillieren liegt darin, dass es einerseits nicht zu trocken werden soll aber andererseits durchgrilliert sein muss, da sich sonst Salmonellen-Gefahr besteht. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über die Poulet Kerntemperatur wissen solltest.

Kerntemperatur Poulet im Überblick

Kerntemperatur PouletVoll gar/ Durch
Kerntemperatur ganzes Poulet80°-85°C
Kerntemperatur Pouletbrust 75-80°C
Kerntemperatur Pouletschenkel80-85°C
Kerntemperatur Chicken Wings / Pouletflügel80-85°C

Pouletfleisch – das musst du wissen

Pouletfleisch ist allseits sehr beliebt und eine richtige Eiweissbombe. Das Fleisch besteht fast zu 1/4 aus den für uns so wichtigen Proteinen. Darüber hinaus enthält es B-Vitamine, Kalium und Zink. Der Geschmack ist vor allem von der Länge der Mast abhängig. Das Geschlecht und die Art des Futters hat hingegen weniger Einfluss darauf. Es macht also keinen Unterschied, ob das Fleisch von einem Huhn oder einem Güggel stammt und damit ist auch die Kerntemperatur gleich. Grundsätzlich kann man sagen, je länger das Geflügel gemästet wurde, desto intensiver ist das Aroma.

Kerntemperatur Hähnchen mit Grillthermometer messen
Wenn du die Kerntemperatur im Poulet misst, kann beim Grillieren nichts schief gehen.

Die verschiedenen Teilstücke vom Poulet und ihre Kerntemperaturen

Wir haben die Kerntemperaturen für die unterschiedlichen Teilstücke und ganze Poulet inklusiver nützlicher Grilltipps für dich zusammengetragen.

Erfahre auch mehr dazu, wie das Kerntemperatur messen richtig funktioniert.

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