Tel. & E-Mail Kundenservice
Di. – Fr. 09:30 – 19:00 Uhr:
Sa. 09:30 – 16:00 Uhr:
041 790 88 88 oder shop@grillfuerst.ch

Deutschlands größter Grillfachhandel

Über 850.000 Kunden

Mehr als 60 Marken

Über 7.000 lagernde Produkte

13 stationäre Grillfachgeschäfte

Magazin



Kerntemperatur Wildschweinnacken


Lesezeit 1 Minute Lesezeit

Wildschweinnacken ist schön durchwachsen und ergibt – mit der richtigen Kerntemperatur – einen schönen saftigen Braten.

Kerntemperatur Wildschweinnacken - Nackenfleisch in einer Eisenpfanne
(0 Bewertungen, Durchschnittlich: 0/5 Sternen)

Bewertung bestätigen

Willst du das Rezept wirklich mit Sternen bewerten?

Der Nacken des Wildschweins ist sehr gut durchwachsen und ein ideales Stück zum Schmoren und für die Low and Slow Zubereitung im Smoker oder Gasgrill – auch wenn Wildschweinfleisch deutlich magerer ist als das Fleisch vom Hausschwein. Der vergleichsweise hohe Fettanteil dieses Teilstückes hält das Fleisch wunderbar saftig. Auch Steaks werden aus dem Nackenstück geschnitten.

Durch eine langsame und schonende Zubereitung wird das Nackenfleisch wunderbar weich und zart. Dazu kommt ein aromatisch-würzige Wildgeschmack. Mithilfe der Kerntemperatur für Wildschweinnacken erkennst du den richtigen Garpunkt mühelos.

KerntemperaturVoll gar/durch
Kerntemperatur Wildschweinnacken 75-78°C

Bringe den Wildschweinnacken auf eine Kerntemperatur von 75 bis 78 °C, dann ist er wunderbar weich und saftig.

Kerntemperatur Wildschweinnacken - Nackenfleisch in einer Eisenpfanne
Schön durchwachsen: Der Wildschweinnacken wird mit der richtigen Kerntemperatur saftig und zart.

Übrigens: Auch aus einem Wildschweinnacken kannst du ein leckeres Pulled Pork zaubern. Nutze dafür zum Beispiel einen Rub speziell für Wildfleisch.


Zum nächsten Beitrag

Kerntemperatur Schweineschulter
Der Bug vom Schwein eignet sich am besten für langsame Garmethoden – behalte dabei die Kerntemperatur für Schweinschulter im Auge, dann wird sie butterzart und richtig lecker.
Kerntemperatur Schweineschulter als Rollbraten
Shop Flag Shop