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Ein guter Grillabend folgt meist einem festen Ablauf: vorbereiten, würzen, warten, grillieren. Mit dem EASY BBQ VAC von Outdoorchef bekommt dieses Ritual jedoch ein Upgrade. Denn wer mit Vakuum arbeitet, denkt Grillieren neu – strukturierter, effizienter und vor allem geschmacklich intensiver. Lange Marinierzeiten, ungleichmässiges Garen oder hektische Vorbereitung gehören plötzlich der Vergangenheit an.
Das EASY BBQ VAC ist dabei kein Spielzeug für Profis, sondern ein vielseitiges Tool für alle, die mehr aus ihrem Grillmoment herausholen wollen.
Inhaltsverzeichnis
Aromafeuerwerk in der Tüte
Die Vorbereitung beginnt in der Küche, lange bevor der Grill seine erste Hitze entwickelt. Für den Einstieg wird ein Flanksteak mit einer Marinade aus Koriander, Limette und Chili in einen Beutel gelegt. Durch das Vakuum schmiegt sich die Flüssigkeit eng um jede Faser, die Marinade zieht schneller und tiefer ein. Wo sonst mehrere Stunden nötig wären, reichen nun wenige Minuten, bis sich erste geschmackliche Veränderungen bemerkbar machen. Parallel dazu wandern Pfirsichspalten, angereichert mit Honig und Vanille, in einen eigenen Beutel. Auch hier sorgt die Luftentfernung dafür, dass sich die Aromen unmittelbar verbinden – der Auftakt für ein Grilldessert, das später nur noch kurz angeröstet wird.
Sous-Vide trifft Grillfeuer
Im nächsten Schritt übernimmt das EASY BBQ VAC die nächste wichtige Aufgabe: die Vorbereitung fürs Sous-Vide-Garen. Das Steak wird luftdicht verschlossen und bei exakt 54 Grad ins Wasserbad gelegt. Selbst Personen mit wenig Erfahrung in der Fleischzubereitung erreichen damit einen gleichmässigen Gargrad, der später nur noch durch eine kurze Grillphase veredelt wird. Lachsfilets erfahren dasselbe Prinzip. Mit etwas Dill und Zitronenzeste im Beutel bleiben sie während des Garens saftig und aromatisch ohne die Gefahr, am Grill auseinanderzufallen.
Das solltest du wissen: Sous Vide Garen: Das Geheimnis hinter Vakuumgaren und zwei leckere Rezepte.
Vorbereitung wie beim Profi: Meal-Prep für den grossen Moment
Während das Fleisch im Wasserbad gart, geht es mit Beilagen, Rubs und Details weiter. Selbstgemischte Rubs werden trocken vakuumiert, damit ihre ätherischen Öle nicht verfliegen. Kräuterbutter, die auf dem warmen Fleisch später schmelzen soll, lässt sich portionsgenau vorbereiten und bleibt im Beutel aromageschützt. Ebenso kann Gemüse wie Paprika, Zucchini und Mais in einer Mischung aus Öl, Salz und Kräutern luftfrei verpackt werden. Dadurch marinieren die Stücke gleichmässig und lassen sich sauber und direkt auf den Grill geben.
Gut zu Wissen: Fleisch richtig lagern, mit dem EASY BBQ VAC funktioniert das ganz einfach.
Showtime am Grill: harmonisches Zusammenspiel von Vorbereitung und Feuer
Wenn der Grill schliesslich heiss ist, zeigt sich, wie gut sich die vorbereiteten Komponenten ergänzen. Das sous-vide-gegarte Steak benötigt nur wenige Sekunden pro Seite, um eine dunkle, aromatische Kruste zu entwickeln, während im Inneren die zuvor exakt eingestellte Temperatur erhalten bleibt. Der Lachs nimmt auf dem Rost etwas Rauch an, ohne auszutrocknen. Das Gemüse karamellisiert durch das Öl-Kräuterbad schneller und gleichmässiger. Zum Abschluss kommen die vakuumierten Pfirsiche auf den Grill. Sie bräunen leicht und geben durch die zuvor intensivierte Aromamischung ein harmonisches Dessert ab.
Dry-Aging light zuhause
Ein spannender Zusatznutzen des EASY BBQ VAC: ein vereinfachter Reifeprozess. Ein leicht gesalzenes Rumpsteak wird vakuumiert und einige Tage im Kühlschrank gelagert. Die Textur wird zarter, die Aromen konzentrierter. Kein klassisches Dry-Aging – aber eine alltagstaugliche Methode für mehr Tiefe im Geschmack.
EASY BBQ VAC – praktisch, vielseitig und durchdacht
Das Set enthält alles, was es braucht: Vier Glasbehälter, 18 ZIP-Beutel und drei Weinflaschenverschlüsse machen es universell einsetzbar. Die leistungsstarke Pumpe mit 12 Litern pro Minute und einer Akkulaufzeit von bis zu 85 Minuten garantiert professionelle Ergebnisse, ist kabellos und kommt mit praktischer Ladestation (USB-A und USB-C) inklusive. Die wieder verwendbaren EASY BBQ VAC Vakuumbeutel sind das perfekte Zubehör für alle, die Wert auf Langlebigkeit und Flexibilität legen. Die hochwertigen Vakuumbehälter aus Glas mit BPA-freien Kunststoffdeckeln ergänzen das System. Ob Aufbewahren, Transportieren oder direkt Servieren: Die Behälter sind mikrowellengeeignet, hitzebeständig bis 350 °C, gefriergeeignet bis -18 °C und lassen sich bequem in der Spülmaschine reinigen.
