Gasgrill im Winter – Tipps für optimale Performance auch bei kalten Temperaturen

Auch im Winter, wenn die Temperaturen am Gefrierpunkt sind, der erste Schnee gefallen ist und es draussen kräftig stürmt, lassen wir uns das Grillieren mit dem Gasgrill nicht nehmen! Im Winter bei kalten Temperaturen kommt es allerdings häufiger zu Problemen mit der Grilltemperatur.

Die Gasflasche ist vereist, der Garraum deines Gasgrills heizt evtl. nicht wie immer auf und die Temperatur ist zu niedrig?

Merke dir: Je grösser und je voller die Gasflasche ist, desto weniger vereist sie und desto weniger Leistungsverlust wirst du auf der Grillfläche spüren! Grillierst du mit einer kleinen, fast leeren Gasflasche, wird sie schneller vereisen und dein Grill verliert spürbar an Leistung!

Wir erklären dir, worauf du im Umgang mit der Gasflasche und deinem Gasgrill im Winter achten musst und welche Tipps und Tricks es gibt, damit dein Grill auch bei Eiseskälte die maximale Performance bietet.

Warum wird mein Gasgrill im Winter nicht mehr richtig heiss?

Je niedriger die Aussentemperatur ist, umso schwieriger wird es, die hohe Leistung konstant halten zu können. Damit du auch im Winter mit gleichbleibend hohen Temperaturen grillieren kannst, solltest du folgende Fehler im Umgang mit der Gasflasche und dem Grill vermeiden und einige Punkte vorab schon bedenken:

• Temperatur an der falschen Stelle gemessen
• Falsche Gasart verwendet (Butan oder Propan?)
• Gasflasche mit einer zu niedrigen Verdampfungsleistung für die benötigte Leistung des Grills verwendet
• Gasflasche ist vereist und erbringt nicht mehr die benötigte Verdampfungsleistung
• Gasflasche ist vor dem Grillieren schon zu kalt gelagert worden (im Freien) und vereist dadurch noch schneller
• Gasflasche ist fast leer und hat dadurch eine geringere Verdampfungsleistung
• Grill ist nicht lange genug vorgeheizt worden – im Winter benötigt dein Gasgrill eine länger Aufheizzeit, um auf die gewünschte Temperatur zu kommen
• Gasgrill steht nicht windgeschützt – und evtl. ist sogar die Luftregulierung am Deckel offen (z.B. bei Outdoorchef HEAT)
• Deckel des Gasgrills wird zu häufig geöffnet

Das sind nur einige der Punkte die enorme Auswirkungen auf die Temperatur deines Gasgrills haben. Es lohnt sich also, sich gerade im Winter mit sämtlichen Tipps und Tricks vertraut zu machen, damit erst gar kein Problem beim Wintergrillieren entstehen kann. Im Folgenden erfährst du genaue Infos zu allen relevanten Punkten, die du beachten musst.

Das richtige Gas wählen – Propangas oder Butangas?

Damit dein Grill unter maximaler Leistung auch bei kalten Temperaturen funktionieren kann, benötigt er eine konstant hohe Gaszufuhr. Ausschlaggebend hierfür ist die gewählte Gasart und bei welcher Temperatur das Gas verdampft:

Das bedeutet also, dass Butangas im Winter keinesfalls zum Grillieren geeignet ist, da es bereits ab Temperaturen um den Gefrierpunkt nicht mehr verdampft und damit keine Verdampfungsleistung für deinen Grill erzeugen kann. Ergo: Der Grill bleibt kalt!

Aus diesem Grund ist in allen schweizer Gasflaschen immer Propangas enthalten, weil es ganzjährig, auch im Winter, genutzt werden kann und neben einer hohen Verdampfungsleistung auch eine hohe Energieeffizienz bietet.

Verdampfungsleistung – Was ist das?

Die Verdampfungsleistung einer Gasflasche beschreibt wie viel flüssiges Gas pro Zeiteinheit in den gasförmigen Zustand übergeht. In jeder Propangasflasche liegt das Gas zunächst flüssig vor und ist unter Druck abgefüllt. Sobald es austritt und der Druck sinkt, wird es gasförmig – es verdampft. Der Verdampfungsprozess benötigt Wärme, welche er der Umgebung sowie der Gasflasche selbst entzieht. Je grösser die Verdampfungsfläche ist, auf welcher das flüssige Gas verdampfen kann, umso höher ist die Verdampfungsleistung.

Grillen im Winter: Die richtige Gasflaschengrösse wählen: 5kg, 7.5kg oder 10 kg Gasflasche?

Eine grosse 10 kg Gasflasche bietet eine höhere Verdampfungsleistung als eine 5 kg Gasflasche. Das liegt daran, dass die 10 kg Gasflasche einen grösseren Durchmesser besitzt als die 5 kg Gasflasche und damit auch eine grössere Verdampfungsfläche.

Wenn du also einen grossen Gasgrill mit 4 oder mehr Brennern besitzt, benötigst du eine grosse Menge an Gas, um alle Brenner gleichzeitig mit maximaler Leistung betreiben zu können. Eine kleine 5 kg Gasflasche kann hier im Winter bei kalten Temperaturen schnell an ihre Grenzen kommen, weswegen du bei leistungsstarken Grillgeräten immer die grösstmögliche Gasflasche wählen solltest.

Größere Gasflasche = mehr Leistung und mehr Temperatur!

Typisches Problem im Winter: Vereisung der Gasflasche durch niedrige Verdampfungsleistung

Das Vereisen der Gasflasche liegt daran, dass das Gas zum Verdampfen Wärme benötigt, welche es aus der Flasche und der Umgebungstemperatur zieht. Wenn zu viel Gas auf einmal verdampfen muss, kühlt die Gasflasche sich so stark ab, dass sich aussen an der Flasche Frost bildet, wodurch die Verdampfungsleistung noch weiter sinkt. Dadurch entsteht weniger verdampftes Gas und der Grill erhält nicht mehr die benötigte Gasmenge, um bei maximaler Leistung heizen zu können. Die Folge: Die Temperatur am Grill sinkt.

Wie kann man das Vereisen der Gasflasche verhindern?

• Grössere Gasflasche wählen
• Gasflasche vor dem Grillieren an einem warmen Ort aufbewahren
• Windschutz für die Gasflasche verwenden (z.B. Gasflaschenhülle oder Aufbewahrungsbox)
• Gasflasche erhöht und vom Untergrund isoliert aufstellen

Warum vereist eine fast leere Gasflasche schneller?

Auch wenn noch etwas Gas in der Flasche ist und sie noch nicht vollständig leer ist, kommt es häufig zu einem Leistungsabfall am Grill und zu einer niedrigeren Temperatur auf der Grillfläche. Das liegt daran, dass, wenn die Flasche fast leer ist, sich die geringe Menge an flüssigem Gas nicht mehr durch die Umgebungstemperatur selbst erwärmen kann. Der letzte Rest Gas kühlt die fast leere Flasche beim Verdampfen viel schneller ab und lässt sie in Folge dessen an der Aussenseite rasch vereisen.

Niedrige Deckeltemperatur durch die Verwendung von Grillzubehör

Nicht nur die Gasflasche birgt viele Faktoren für weniger Leistung im Winter. Auch die Verwendung von Grillzubehör kann sich auf die Temperatur auswirken!

Wenn du im Winter z.B. ein deftiges Dutch Oven Gericht mit deinem Gasgrill zubereiten möchtest, achte unbedingt darauf, dass dein Gasgrill gut vorgeheizt ist. Wenn du den Dutch Oven auf den Grillrost stellst, sollte er vorher im Warmen aufbewahrt worden sein, damit er bereits Zimmertemperatur hat bevor er auf den Grill gestellt wird.

BEACHTE: Wenn du einen Dutch Oven, Gusstopf oder Bräter im Garraum verwendet, kann es durch die enorm veränderte Luftzirkulation zu falschen Temperaturwerten am mittig sitzenden Deckelthermometer kommen! Messe die Temperatur lieber mit einem Grillthermometer direkt über dem Grillrost, um aussagekräftige Werte zur tatsächlichen Temperatur im Grill zu erhalten! Auch ein Temperaturfühler im Dutch Oven selbst gibt Klarheit darüber, wie weit der Garfortschritt bereits ist.

Weniger Hitze durch offene Luftregulierung im Deckel

Insbesondere bei Outdoorchef HEAT Gasgrills solltest du ein besonderes Augenmerk auf den HEAT Regulator hinter dem Warmhalterost legen! Ist dieser nicht vollständig geschlossen, entweicht natürlich Hitze nach Aussen. Genau das soll der HEAT Regulator auch ermöglichen. Im Winter, wenn die Aussentemperatur allerdings um die 0°C beträgt, solltest du den Lüftungsschieber aber auf jeden Fall geschlossen halten, wenn du die volle Leistung deines Gasgrills benötigst.

Wichtig: Wo messe ich die Temperatur im Gasgrill?

Bevor du davon ausgehst, dass dein Gasgrill eine zu niedrige Temperatur erzielt, solltest du die Temperatur zunächst mit einem zuverlässigem Thermometer an der richtigen Stelle messen. Das Deckelthermometer gibt nur die Temperatur wieder, welche im oberen Bereich des Garraums herrscht. Insbesondere im Winter kann diese Temperatur aber stark von der tatsächlichen Temperatur am Grillrost abweichen!

Zum korrekten Messen der Temperatur solltest du z.B. eine Grillplatte auf den Grill legen und diese ca. 30 Minuten vorheizen. Messe dann die Oberflächentemperatur der Grillplatte mit einem Infrarotthermometer. Nur so erhältst du die tatsächliche Grilltemperatur deines Gasgrills und kannst einschätzen, ob er die maximale Leistung erbringt oder Performance-Probleme durch zu niedrige Aussentemperaturen zeigt.

Wenn du einen Gasgrill mit zwei separaten Kammern besitzt und die Temperaturanzeigen sind unterschiedlich, prüfe zunächst, ob in beiden Kammern wirklich die gleichen Voraussetzungen herrschen! Sind die Brenner auf der exakt gleichen Stellung? Sind die gleiche Grillroste im Grill? Sind die Kammern gleich gross und ist das Grillgut vergleichbar?

Zusammenfassung: Was kann ich tun damit mein Gasgrill keine Performance-Probleme im Winter hat?

• Wenn du im Winter mit dem Gasgrill grillieren möchtest, achte darauf, dass du eine ausreichende grosse und volle Gasflasche verwendest.
• Lagere die Gasflasche vor dem Grillieren bei Temperaturen über 15°C und stelle sie erhöht und vom Untergrund isoliert neben deinem Grill auf.
• Verwende eine Gasflaschenhülle um die Flasche noch besser vor Kälte zu schützen.
• Heize deinen Grill bei geschlossenem Deckel immer mindestens 20 Min. – besser noch länger – vor und prüfe die Temperatur mit einem geeignetem Thermometer direkt auf Höhe der Grillfläche.
• Schliesse evtl. Lüftungsschlitze und Deckelventile vollständig.