Der Coleslaw ist eine leckere Beilage und unverzichtbar zu einem typischem BBQ. Der amerikanische Krautsalat ist ein echter Klassiker und passt perfekt zu deftigem Grillfleisch wie Burger, Pulled Pork oder Rippchen.
Amerikanischer Krautsalat – Coleslaw Salat
Klassisch wird ein amerikanischer Krautsalat mit Mayonnaise und Rahm vermengt, was für eine cremige Konsistenz sorgt.
Die zerstossenen Selleriesamen geben dem Krautsalat die typische dezent-herbe Note. Unser Rezept kommt übrigens ganz ohne das lästige und anstrengende Kneten des Krauts aus und sorgt trotzdem für ein besonders weiches und saftiges Ergebnis.
Probiert den amerikanischen Krautsalat zu eurem Pulled Pork direkt auf einem selbstgemachtem Burger Bun oder geniesst ihn zum Grillfleisch oder Rippchen.
Zubereitung
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Zerteile den Kohlkopf in Viertel und schneide den Strunk heraus. Rasple das Kraut sowie die Karotte in der Küchenmaschine oder mit der Handreibe in feine dünne Streifen. Das geraspelte Gemüse in eine ausreichend grosse Schüssel geben und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
Zubereitung
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Zerteile den Kohlkopf in Viertel und schneide den Strunk heraus. Rasple das Kraut sowie die Karotte in der Küchenmaschine oder mit der Handreibe in feine dünne Streifen. Das geraspelte Gemüse in eine ausreichend grosse Schüssel geben und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
Krautsalat Rezept Hinweise
Hinweis: Viele Rezepte setzen darauf, das geraspelte Weisskraut einzusalzen und von Hand auszudrücken. Leider schrecken daher viele vor der Zubereitung von Krautsalat zurück, da der Vorgang sehr aufwendig ist. Für viele Varianten ist das Kneten tatsächlich unverzichtbar, denn es macht das Kraut weich, indem es ihm Wasser entzieht.
Die gute Nachricht ist: Unter Rezept für Coleslaw kommt ohne diesen Arbeitsgang aus. Hierfür sorgt das Salz in Kombination mit der langen Ziehzeit. So wird dem Kraut Wasser entzogen, welches nicht abgegossen wird, sondern sich mit dem Dressing verbindet. Dadurch wird der Coleslaw Salat besonders weich und saftig, was zu seiner allgemeinen Beliebtheit massgeblich beiträgt.
