Big Green Egg Keramikgrills mit NASA Keramiktechnologie

Ein Kamadogrill der Extraklasse: Das Big Green EGG

Ein Kamadogrill ist eine Anschaffung fürs Leben und garantiert bei guter Pflege nicht selten auch über Generationen hinweg, ein geliebtes Grill- und Kochgerät!

Die Eggs von Big Green Egg funktionieren nach dem uralten Prinzip eines Kamado-Ofens und sind wahre Multitalente. Ein Big Green Egg verspricht nicht nur grenzenlosen Grillspaß, sondern auch komfortables, durchdachtes Handling sowie einen effizienten und überaus sparsamen Betrieb.

Die unglaublich vielen Zubereitungsmöglichkeiten und Einsatzgebiete der EGGS finden nicht nur bei Grillprofis und Hobbyköchen begeisterten Anklang, sondern genügen auch höchsten Ansprüchen im Gastro-Bereich bei Caterern, Grillsportvereinen und vor allem in der Sterneküche. Überzeugen sie sich selbst, vom Original Kamado-Grill von Big Green Egg!

Die besonderen Highlights der Big Green EGG - The Original - Keramikgrills:

• The Original mit grüner Big Green Egg Glasur
• Einer für alles: ein Big Green Egg ist ein Multitalent und für sämtliche Gerichte geeignet
• Grillieren, Backen, Kochen, Garen, Räuchern - alles mit dem Original BGE Keramikgrill
• Aus einem massiven Keramikei gefertigt - maximale Hitzespeicherung und -isolierung
• Mit von der NASA mitentwickelter patentierter Keramiktechnologie
• Alle Keramikteile - inkl. Feuerbox und Feuerring sehr sehr widerstandsfähig und hitzebeständig
• Mit widerstandfähiger Porzellanglasur umhüllt - beständig und sehr pflegeleicht
• Sehr präzise Temperaturregelung durch absolut dichte Bauweise - auch bei -50°C Außentemperatur
• Produktion in Nordamerika - Mexiko in einer der modernsten Hightech-Keramikfabriken
• Erweiterbar mit multifunktionellem EGGspander Grillrostsystem
• Für Hobbyköche, Grillmeister, Caterer, Restaurants und Sterneköche gleichermaßen geeignet
• 6 verschiedene Größen bieten für alle das perfekte EGG

Die Big Green Egg Keramikgrills sind nicht nur technisch ein absolutes Spitzenprodukt, sondern auch optisch durch Form, Farbe und Design ein besonderes Highlight für Balkon, Terrasse, Garten und überall wo der Keramikgrill zum Einsatz kommen soll.

Zarte Ribs aus einem EGG von Big Green Egg

Big Green Egg - The Original - die Innovation eines Klassikers

Seit 1974 wir das Big Green Egg stets verbessert, überarbeitet und mit vielen innovativen Upgrades versehen. Mit der besonderen Keramiktechnologie der EGGs setzen sie sich jedoch in Sachen Qualität definitiv von vergleichbaren Geräten ab.

Mit einer streng geheimen Keramikzusammensetzung hat Big Green Egg zusammen mit der NASA eine extrem hitzebeständige und widerstandsfähige Keramik konstruiert, welche in dieser Form ausschließlich bei Original Big Green Eggs zu finden ist.

Auch das Brennverfahren selbst unterscheidet sich wesentlich von gängigen Produktionsmethoden. Die EGG werden nachdem sie in einer Form gegessen wurden einem langen Trocknungsverfahren unterzogen. Nur so lassen sich später Spannungen innerhalb der Keramik vermeiden. Der Brennprozeß selbst dauert ebenfalls länger als bei normalen Methoden. Die EGG werden zunächst langsam erhitzt und nach dem Brennprozeß wieder langsam abgehkühlt.

Big Green Egg Medium Keramikgrill

Der Aufbau der EGGs

Das Keramikei besteht aus einem Kessel und einer Kuppel. Ganz unten am Kessel befindet sich eine Öffnung, das Zuluftventil, welchea gleich 2 Funktionen besitzt. Zum einen dient es schlicht und einfach als Reinigungsöffnung, um Aschereste zu entfernen und zum anderen stellt es die Sauerstoffzufuhr für einen kontrollierten Abbrand der Kohle her. Durch den Lüftungsschieber lässt sich die Öffnung sehr präzise regulieren und ist damit ein sehr wichtiger Faktor bei der Regulierung der Temperatur im EGG.

Als Nächstes befindet sich im EGG die Brennkammer bzw. der Feuerkorb. Da hier unmittelbar die Kohle eingefüllt wird und die höchsten Temperaturen im Grill entstehen, ist auch der Feuerkorb aus hochwertiger High-Tech Keramik gefertigt. Damit auch unter extremen Temperaturen die Ausdehnung des Materials ohne Risse abgefangen werden kann, besitzt der Feuerkorb eine Dehnungsfuge. Dadurch sind umständliche Konstruktionen aus mehreren einzelnen Keramikteilen nicht notwendig.

Direkt im Feuerkorb liegt auch der Kohlerost aus Gusseisen. Durch die Öffnungen am Rost strömt die Luft nach oben, wobei die Asche in das Unterteil fällt und sich später über das Zuluftventil leicht entfernen lässt.

Das nächste Bauteil in der Brennkammer ist der sog. Feuerring. Er liegt direkt auf dem Feuerkorb auf und sorgt für den richtigen Abstand zwischen der glühenden Kohle und dem Grillrost.

Mit dem Grillrost aus Edelstahl ist die Brennkammer fertig bestückt. Der Rost liegt unmittelbar auf dem Feuerring auf. An dieser Stelle können unter anderem der convEGGtor eingesetzt werden, der convEGGtor Korb oder direkt der vollständige EGGspander.

Der Deckel des EGG, die KuppelFedermechanismus zum einfachen Öffnen und Schließen. Mit dem integrierten Edelstahl - Deckelthermometer behalten sie die Temperatur im EGG stets einfach und genau im Blick.

Den Abschluss des EGGs bildet der REGGulator. Das patentierte Deckelventil aus Gusseisen reguliert mit Hilfe einer Scheibe den Luftstrom der Abluft aus dem Keramikgrill und damit die Temperatur im Inneren des Garraums. Zusammen mit dem Zuluftventil lässt sich die Temperatur sehr präzise und genau einstellen.

Die Big Green Egg Familie: Medium, Mini (nicht mehr verfügbar), Large, MiniMax, XLarge, Small (nicht mehr verfügbar), 2XL (v.l.n.r.)

Big Green Egg Modelle im Vergleich: Welche Größe passt zu dir?

Das aktuelle Kernsortiment von Big Green Egg umfasst fünf Größen: MiniMax, Medium, Large, XLarge und 2XL. Welche Größe zu dir passt, hängt vor allem vom verfügbaren Stellplatz, der benötigten Grillfläche und der Anzahl der Personen ab, für die du regelmäßig grillst.

Der MiniMax ist die kompakte und transportable Wahl für Tisch, Balkon, Camping und kleinere Runden. Medium bietet bereits genügend Platz für Familie und Freunde, während Large mit 1.688 cm² Kochfläche eine vielseitige Größe für die meisten privaten Grillvorhaben darstellt.

Wenn du große Mengen, mehrere Gerichte gleichzeitig oder regelmäßig für viele Gäste zubereitest, kommen XLarge und 2XL infrage. Beachte dabei den größeren Stellplatzbedarf und das Gewicht von 99 beziehungsweise 170 kg.

Die Größen Large und XLarge sind zusätzlich als Big Green Egg The Onyx mit dunkler Glasur erhältlich. The Onyx ergänzt das Sortiment als Ausführungsvariante der beiden Größen und zählt daher nicht als zusätzliche Modellgröße.

Hinweis zur Ausstattung: Die Big Green Egg Modelle werden in unterschiedlichen Zusammenstellungen angeboten, zum Beispiel mit convEGGtor, Untergestell oder als Starterset. Prüfe deshalb neben der Größe immer den konkreten Lieferumfang.

Das Big Green Egg darf nur mit Holzkohle betrieben werden und ist innerhalb 15 Minuten einsatzbereit

Mini und Small: frühere Big Green Egg Modelle

Big Green Egg Mini und Small gehören nicht mehr zum aktuellen Kernsortiment und erscheinen deshalb nicht in der Kaufberatung für neue Geräte. Wenn du bereits eines dieser Modelle besitzt, wähle Zubehör und Ersatzteile weiterhin ausdrücklich für Mini oder Small, da ein ähnlicher Rostdurchmesser allein keine Kompatibilität garantiert.

Wie wird das Big Green Egg angezündet?

Um das Egg zu befeuern muss unbedingt Holzkohle verwendet werden. Zum Betrieb mit Briketts ist das Big Green Egg nicht geeignet. Der Anzündvorgang selbst ist besonders einfach und vor allem sehr schnell.

Schritt 1:

Bestücken Sie den Keramik-Feuerkorb bis zum unteren Rand des Feuerrings mit Holzkohle und öffnen den Schieber des Zuluftventils am Kessel des Keramikgrills. Der zweite Schieber, welcher nur aus einem Gitter besteht, bleibt geschlossen, damit keine Asche herausfallen kann.

Schritt 2:

Verteilen sie ca. 3 Stk. Grillanzünder aus natürlichem Material auf den Kohlen und zünden sie diese an. Alternativ kommt hier einfach der Looftlighter zum Einsatz, welcher die Briketts innerhalb von 2 Minuten elektrisch durchglühen lässt. Der Keramikdeckel bleibt nun vorerst offen, damit die Kohlen durch eine hohe Sauerstoffzufuhr schnell beginnen komplett zu glühen.

Schritt 3:

Nach 10 bis 15 Minuten beginnt die Holzkohle richtig zu glühen und eventuell benötigte
Zubehörteile können in das EGG gestellt werden. Danach einfach den Deckel schließen.

Über das Zuluftventil und den rEGGulator lässt sich die Temperatur im Egg präzise steuern

Schritt 4:

Mit Hilfe der beiden Lüftungsventile können sie nun die Temperatur genau auf die benötigte Garraumtemepratur einregeln und mit dem Zubereitung der Leckereien beginnen.

Die präzise Temperatursteuerung im Big Green Egg

Einer der vielen Vorzüge eines Keramikgrills ist die präzise Temperatursteuerung im Egg. Einmal einreguliert, hält ein EGG konstant die benötigte Garraumtemperatur. Dazu sollte der Deckel nach Möglichkeit stets geschlossen bleiben, damit eine optimale Luftzirkulation gegeben ist.

Dazu ist das Zusammenspiel der beiden Lüftungsventile von großer Bedeutung.

Mit dem unteren Zuluftventil bestimmen sie den groben Temperaturbereich im EGG, insbesondere die Höchsttemperatur. Mit dem Deckelventil können sie danach die Temperatur fein justieren. Hierfür ist am Anfang selbstverständlich ein wenig Übung erforderlich. Doch schon nach dem ersten Mal, werden sie schnell ein Gefühl für das Zusammenspiel der beiden Ventile entwickeln.

Das EGG löschen

Zum Löschen müssen sie einfach die Sauerstoffzufuhr schließen. Das bedeutet, dass das untere Zuluftventil komplett geschlossen wird. Danach einfach den Reggulator, das Deckelventil, komplett verschließen.

Nach ca. 20 Minuten ist die Glut dann vollständig erloschen. Während des Löschens sollte der Deckel geschlossen bleiben, da sonst die Gefahr von Stichflammen durch die plötzliche Sauerstoffzufuhr auftreten kann. Wenn das EGG erloschen ist, können die Aschereste entnommen werden.

Ein EGG sollte im Übrigen niemals mit Wasser gelöscht werden. Hierdurch können massive Beschädigungen am Brennraum entstehen.

Das Besondere: übrig gebliebene Kohlen können für den nächsten Einsatz des EGGs einfach erneut verwendet werden. Da das EGG besonders sparsam im Verbrauch von Holzkohle ist, kann eine Füllung durchaus für 2-3 Grillsessions verwendet werden, bevor nur noch Aschereste übrig sind und diese durch den Zuluftschieber entfernt werden können.

Das Big Green Egg in der Sternküche ein voller Erfolg und beliebtes Kochgerät

Auch die Spitzköche der Sterneküchen haben den Vorteil dieses besonderen Keramikgrills für sich entdeckt und liebgewonnen. In unzähligen Küchen von Spitzen-Restaurants weltweit wird das EGG als unverzichtbares Kochgerät eingesetzt.

Zu Beginn der Markteinführung waren die besonderen Holzkohlegrills noch sehr unbekannt - die Kunden mussten die EGGs erst kennenlernen und sich selbst von den herausragenden Eigenschaften überzeugen können. Daher wurde kurzerhand ein EGG vor das Ladengeschäft platziert, begrillt und potenzielle Kunden mit den aromatisch saftigen Leckereien versorgt. Mehr brauchte es nicht, um sich von einem Keramikgrill von Big Green Egg zu überzeugen.

Schnell sprach sich herum wie vielseitig dieser Keramikgrill ist und schon bald fand er sich in vielen Gourmet-Küchen und Restaurants wieder. Das EGG ist zu einem sehr großen Teil durch seine treuen Anhänger und Fans so bekannt geworden. Durch viele Empfehlungen von Sterneköchen und Spitzen-Gastronomen hat es sich schnell verbreitet und besitzt nun eine besonders große Community die die vielen Vorteile der besonderen Kamadogrills zu schätzen weiß.