Borniak - einfach und effizient räuchern

Borniak Produktsortiment im Überblick

Drei Borniak Räucherschränke mit seitlich montierten Rauchgeneratoren

Der polnische Hersteller Borniak verbindet elektrische Temperaturregelung mit automatischer Raucherzeugung. Du kannst Fleisch, Fisch und Würste räuchern oder mit den BBQ-Modellen Rippchen und Pulled Pork zubereiten. Zum System gehören passende Roste, Haken, Kaltrauchadapter und Räucherspäne.

• Borniak Räucheröfen und BBQ Smoker: Modelle mit 70 oder 150 Litern Garraum, SIMPLE-Steuerung am Gerät oder WiFi mit BORCOOK-App.
• Rauchgeneratoren: separat erhältlich, wenn du einen Generator ersetzen oder einen geeigneten Räucherschrank damit ausstatten möchtest.
• Kaltrauchadapter: setzen den Rauchgenerator vom Ofen ab, damit der Rauch auf dem Weg zum Garraum abkühlen kann.
• Borniak Zubehör: Roste, Haken, Körbe, Trocknungsgebläse, Abdeckhauben und Untergestelle für unterschiedliche Einsätze.
• Borniak Räucherspäne: verschiedene Holzarten, mit denen du das Raucharoma auf dein Räuchergut abstimmst.

Borniak Räucheröfen: Hitze und Rauch getrennt steuern

Ein elektrischer Heizstab bringt den isolierten Garraum auf die eingestellte Temperatur. Der seitlich montierte Rauchgenerator erzeugt unabhängig davon den Rauch und führt die Späne automatisch nach. Dadurch kannst du dein Räuchergut zunächst ohne Rauch trocknen und den Generator anschließend für die Rauchphase einschalten.

Der Vorratsbehälter fasst zwei Liter Räucherspäne. Eine Füllung ermöglicht laut Hersteller bis zu acht Stunden Rauch, sodass du während der Rauchphase nicht laufend von Hand nachlegen musst. Die tatsächliche Laufzeit hängt unter anderem von den verwendeten Spänen ab.

Die getrennten Komponenten erleichtern auch die Anpassung an verschiedene Räucherverfahren. Für das Kalträuchern wird der Generator mit einem passenden, separat erhältlichen Kaltrauchadapter vom Ofen abgesetzt. Der Adapter kühlt den Garraum nicht aktiv: Auch die Außentemperatur muss zum gewünschten Verfahren passen.

Klassisch räuchern oder BBQ im Borniak Smoker zubereiten?

Für Forellen, Würste und klassisch geräucherte Fleischstücke kommen die Baureihen UWD und UWDW mit bis zu 120 °C infrage. Ihre Außenhülle besteht aus Alu-Zink, der Innenraum aus Edelstahl.

Wenn du zusätzlich Rippchen, Pulled Pork und andere BBQ-Gerichte zubereiten möchtest, bieten die BBQ Smoker BBDS und BBDSW bis zu 150 °C. Diese Modelle besitzen auch außen ein Edelstahlgehäuse. Die höhere Höchsttemperatur erweitert deinen Spielraum beim Garen; die passende Temperatur richtet sich weiterhin nach deinem Rezept.

Alle vier Baureihen sind mit 70 oder 150 Litern Garraum erhältlich. Die 70-Liter-Modelle bieten sechs Ebenen für kleinere Chargen. Mit 150 Litern und sieben Ebenen hast du mehr Platz für größere Mengen. Plane beim Beladen ausreichend Abstand zwischen den Stücken ein, damit Luft und Rauch zirkulieren können.

SIMPLE oder WiFi: Wie möchtest du deinen Borniak bedienen?

Bei den Modellen UWD und BBDS mit SIMPLE-Steuerung stellst du die Garraumtemperatur direkt am Gerät ein. Das passt zu dir, wenn du die Bedienung am Ofen bevorzugst.

Die WiFi-Modelle UWDW und BBDSW lassen sich zusätzlich über die BORCOOK-App bedienen. Damit kannst du Garraumtemperatur, Prozesszeit und Rauchgenerator steuern. Zwei mitgelieferte Kerntemperaturfühler ermöglichen die Temperaturkontrolle im Räuchergut. Garraumtemperatur und Kerntemperatur erfüllen dabei unterschiedliche Aufgaben: Die eine bestimmt die Hitze im Ofen, die andere zeigt den Garfortschritt im Lebensmittel.

Den vollständigen Modellvergleich und die Ausstattung der einzelnen Geräte findest du bei unseren Borniak Räucheröfen und BBQ Smokern.

Borniak Zubehör passend zu deinem Ofen auswählen

Mit Rosten, Räucherstäben und Haken passt du den Garraum an dein Räuchergut an. Achte bei Rosten, Körben und Abdeckhauben auf die richtige Ausführung für 70 oder 150 Liter. Haken eignen sich zum hängenden Räuchern von Fisch, Würsten und Fleischstücken; Roste und Körbe unterstützen die liegende Zubereitung.

Für das Kalträuchern benötigst du einen zum Anschluss passenden Kaltrauchadapter und die erforderliche Verbindung zwischen Generator und Ofen. Ein Trocknungsgebläse unterstützt das Antrocknen vor der Rauchphase. Es wird am Anschluss des Rauchgenerators eingesetzt und anschließend für das Räuchern wieder gegen den Generator getauscht.

Ein passendes Untergestell erleichtert den Zugang zum Ofen und schafft je nach Ausführung zusätzliche Ablagefläche. Abdeckhauben schützen das abgestellte Gerät. Prüfe vor dem Kauf jeweils die Modellzuordnung und den Lieferumfang des Zubehörs.

Ein separat erhältlicher Borniak Rauchgenerator kann auch für einen anderen geeigneten Räucherschrank interessant sein. Voraussetzung sind ein passender Anschluss, eine geeignete Befestigung und eine funktionierende Rauchführung. Vergleiche die benötigten Teile in unserem Borniak Zubehörsortiment.

Mit Borniak Räucherspänen das Aroma bestimmen

Die Holzart beeinflusst, wie mild oder kräftig dein Räuchergut schmeckt. Buche ist vielseitig einsetzbar, Erle wird häufig für Fisch verwendet. Apfel und Kirsche bringen eine mildere, fruchtige Note mit, während Hickory zu kräftigen BBQ-Aromen passt.

Die Borniak Räucherspäne sind auf die automatische Förderung im Rauchgenerator abgestimmt. Verwende trockene, für deinen Generator empfohlene Späne und beachte die Bedienungsanleitung. Die verfügbaren Holzarten findest du bei unseren Borniak Räucherspänen.

Aufbau, Räucherverfahren und App-Bedienung erklärt unser Ratgeber Borniak Räucherofen: Anleitung, Modellvergleich und WiFi-Funktionen.

FAQ - Fragen zum Borniak System

Wähle oben deinen Borniak Räucherofen oder BBQ Smoker und ergänze das passende Zubehör sowie die Räucherspäne für dein nächstes Räucherprojekt.