Salzstein für den Grill

Das Original: Don Marco´s Salzplanke in verschiedenen Größen

Dass sich ein Salzstein wunderbar zum Grillieren eignet ist kein Geheimnis. Wie bei Grillbrettern und -platten wird das Grillgut auf den Stein aufgelegt und so indirekt gegart. Das bietet gleich mehrfachen Nutzen:

• Grillgut wird indirekt und damit schonender zubereitet
• Stein gibt Salzgeschmack an das Grillgut ab
• kann mehrfach verwendet werden

Ein Salzstein (Salzplanke ist eine Marke von Don Marcos Barbecue) ermöglicht also nicht nur eine besonders schonende Zubereitung des Grillgutes, sondern beeinflussen gleichzeitig dessen Geschmack.

Indirektes Grillen auf dem Salzstein

Der Salzstein auf dem Grill

Beschreiben könnte man die Salzplanke am besten als geschmacksspendenden Grillstein, auf dem sich das Grillgut genau das Salz nimmt, das es für eine schmackhafte Kruste benötigt. Das geschieht direkt beim Garen, da das Grillgut durch die Feuchtigkeit (z.B. Marinade oder Öl) Salz aus der Planke herauslöst, welches dann für die schöne, gleichmäßige Kruste sorgt.

Waschen Sie deshalb den Salzstein nicht vor Gebrauch ab, sonst wird das Ergebnis zu salzig!

Die Anwendung beim Grillieren ist so einfach, wie schmackhaft: Die Salzplanke wird einfach auf den Grill gelegt und langsam erhitzt. Nach einigen Minuten können Sie das Grillgut dann direkt auf den Stein legen, wobei größere Fleischstücke vorher scharf angegrillt werden können.

Grillgut mit entsprechender viel Feuchtigkeit sorgt somit ganz automatisch für eine fein abgestimmte Salzkruste und einen zarten Salzgeschmack im Fleisch.

Salzstein mit Thunfisch auf dem Grill

Salzstein für Fisch, Steaks, Filets u.v.m.

Ein Salzstein eignet sich zum Grillieren von Fisch, Meeresfrüchte, Steaks, Filets und vieles mehr.

Lassen Sie das Grillgut bei geschlossenem Deckel langsam auf dem Stein gar ziehen. Nach der Hälfte der Grillzeit sollte das Grillgut gewendet werden.

Die Don Marco´s Salzplanken stammen aus einem Gebirge zwischen Indus und Himalaya in Pakistan und bestehen aus Salzkristalle, die über 500 Millionen Jahre alt sind und nur noch eine Kristallwassermenge von ca. 4% besitzen.

Reinigung und Lagerung einer Salzplanke

Lassen Sie die Salzplanke in jedem Fall erst abkühlen. Nach dem Gebrauch befindet sich in der Regel eine leichte Kruste auf Oberfläche. Diese können Sie mit einem feuchten Tuch abwischen. So wird sich der Stein zwar mit der Zeit abnutzen, ist aber bis zum Ende hin nutzbar. Daher empfiehlt sich die Reinigung ohne viel Wasser.

Manche unserer Kunden wechseln auch einfach die Seite bei jeder Benutzung auf dem Grill, da sich der Salzstein so größtenteils selbst sauber brennt.

Lagern Sie den Salzstein bitte vollständig getrocknet und nach Möglichkeit luftdicht verschlossen. Einschlüsse aus hereingelaufenem Fleischsaft oder ähnlichem sind normal, und völlig ungefährlich.